北京老的地道美食,北京老的地道美食有哪些

1. 地道的老北京美食都有什么？具体地点在哪？
2. 老北京小吃有哪些是吃的时候觉得很平常，回味一下却感觉很有味道的？
3. 老北京的菜你喜欢哪一道？
4. 老北京小吃哪里最正宗？

地道的老北京美食都有什么？具体地点在哪？

北京美食……烤鸭是鲁菜传来的，涮羊肉是蒙古传来的，豆汁我可接受不了……说几个地道本土美食我个人非常喜欢外地人又了解不多的吧：

春饼，比烤鸭好吃百倍；

芥末墩，超凡脱俗；

腊八蒜，欲罢不能；

花椒芽，怎么吃都好吃；

火燎鸭心，酒香浓郁；

砂锅白肉，不知外地人喜欢不？

具体地点：家里

老北京小吃有哪些是吃的时候觉得很平常，回味一下却感觉很有味道的？

1、炸灌肠

这个小吃可就历史悠久了，是从明代的时候就传下来的，据说当年老佛爷可是非常喜欢吃的。现如今这道小吃还经过了改良，当年没有植物油都是用猪油炸的，其实吃得多了对身体还是不好的，现在就为了更加的健康改成了植物油炸，口感其实也变得更好了，少了之前比较浓重的腥味。而且这道小吃在做法上也很讲究，切的时候要保证中间厚一点两边薄一点，这样才能确定口感的适中，如果再配上蒜汁就再好不过了。

2、面茶

这个在很早的时候普及度还特别的广，很多人小时候都会在胡同里看到街边小摊上卖这种吃食，很便宜，但十分的好吃，可以当做早饭来吃，不过现在就很少见了，毕竟大部分的地方都不会单独只卖面茶。正宗的做法就是在上面加上一层薄薄的椒盐，口感相当的好，又咸又香，让人赞不绝口，以前大家都喜欢不用勺子直接喝，不过现在就已经没人这么做了。它的做法就是把面粉在锅里翻滚至发黄，然后芝麻也炒黄，再加上一些桂花和骨髓油，放一起搅拌一下就可以了，然后把这些放在碗里用开水冲开，再加一些白糖，味道非常的好闻。

您好。

我在北京呆过两年多，尝过一些老北京小吃，大多因为南北口味差别觉得太重口。

一看到您的问题，却有一种老北京小吃蹭的一下在我脑子里冒出来，那就是老北京灌肠。

我在局气吃的老北京灌肠应该是用淀粉制作的小灌肠，虽然看起来平平无奇，不就是淀粉小块儿油炸嘛，但是入口后那种首先给你齿间酥脆的触感，而后又捎带点儿韧劲儿的嚼头让人忍不住一块儿接一块儿，特别沾了蒜汁儿后带着点儿咸味儿的蒜香让灌肠的风味更加别样，吃了一碟还想再点一碟儿，真的现在一想起来又馋了，哈哈哈。

老北京的菜你喜欢哪一道？

老北京的小吃

每个城市都有自己的文化，散落在吃穿住柴米油盐每一个细节之中，而这些所有的细节架构了一个地方的特色。

北京作为明清两代的国都，尤其满清旗人，和几百年来形成了独特的文化。

在吃的方面，既有满汉全席的大气也有豆汁焦圈的普及。

老北京的特色小吃，更趋近于大众化平民化日常化，现在常吃的介绍几个给大家。

1豆汁焦圈，一般去护国寺小吃。

2门钉肉饼。

3京门老爆三。

4老门框卤煮。

5炒肝。

作为地道的北京大妞，地道的、好吃的北京菜还真是不少。

个人最喜欢吃的是麻豆腐。北京回民饭馆必备菜，一定要吃羊油做出来的麻豆腐，那入口即化的感觉太美味了。

当然，这道菜并不是所有人都吃的惯，属于喜欢的人流连忘返，不喜欢的人嗤之以鼻。毕竟每个人的口味不同。

另外，网上热捧的饭馆，网红餐厅不一定真的好吃，且价格还贵。

所以有时间来北京的南城走走，或许不起眼的胡同里就隐藏着美味。

老北京的菜第一好吃是烤鸭，薄饼裹上烤鸭加上大葱沾上甜面酱，鸭皮烤过后又香又脆，和酱和薄饼一起吃，味道好极了；第二好吃是刷羊肉，将麻酱调料浇上干辣椒油，加一点香油混合，薄薄的羊肉片往火锅一扔，一分钟羊肉浮起，赶紧捞起羊肉，将羊肉沾上香喷喷的火锅调料，真是人间美味。

第三好吃是老北京灌肠，将灌肠切片，油炸起锅又软又香的灌肠沾上蒜汁，真是好吃极了。

第四好吃是麻豆腐，将麻豆腐浇上辣椒油和香葱，非常美味。

老北京的菜我爱吃爆肚儿，葱爆羊肉，芥末堆儿，黄豆辣椒炒水疙瘩，肉末炒雪里红，月盛斋的酱牛肉，六必居酱菜，柳泉居的豆包，全聚德烤鸭，东来顺儿涮羊肉，东四白魁老字号做的菜，炸酱面，护国寺小吃的油酥火烧，面茶，糖油饼，好吃的太多了，这些吃着顺口儿，滋润。

老北京小吃哪里最正宗？

建议去北京本地人老去的地方，比如说牛街，虽然已经有些商业化了，但是味道还是比较纯正的，比如想吃爆肚还是去爆肚冯，想吃年糕驴打滚还是去白记年糕。老北京小吃的现状现在是两头分化，发展得好的，为了商业利益已经找不到之前的老味道，比如小肠陈；维持之前老味道的，很多却由于发展不好很多都在北京的各种改造进程中销声匿迹，比如说凯琳，卤煮的味道绝对不次于小肠陈、北新桥卤煮。总之就是太过商业的不要去。

二哥海涛 13分钟前 · 生活领域创作者 西城： 华天护国寺小吃店，在护国寺街人民剧场对面，并在护国寺街西口的大街路西新开了一家分店（原北来顺），离梅兰芳故居很近，向东沿定阜街可到辅仁大学旧址和恭王府花园。 华天地安门小吃店：坐落在地安门十字路口东北角。临近景点：景山、北海后门、什刹海、钟鼓楼。 华天西安门清真饭馆：坐落在西安门西什库大街把口。离西什库教堂、北海、西四、西单很近。 华天小吃白塔寺店：阜成门内大街白塔寺对面。 华天新城小吃店：新街口豁口南侧路东。 西来顺饭庄：和平门西交民巷把口，原来在白塔寺。早点供应部分小吃。