老北京的夏天美食,老北京的夏天美食有哪些

1. 可以推荐一些老北京美食吗？
2. 北京四大名菜排行？
3. 北京牛街有哪些好吃又便宜的美食？
4. 北京和深圳哪个更好？

可以推荐一些老北京美食吗？

现如今，北漂生活压力越来越大，小编由于工作原因，生活方式逐渐变成了白天王府井，晚上天上人……不对，是晚上泡酒吧。

小编累了就会去京城什刹海附近的胡同体验一圈老北京生活，沉浸在胡同生活中，吃着老北京小吃，感觉整个城市你说了算。

冰糖葫芦：糖葫芦各地都有，主要分两种，一种是老北京冰糖葫芦，另一种是其他地区冰糖葫芦。不喜欢吃纯山楂的，这种水果加山楂的糖葫芦，晶莹剔透、甜里透酸嘎嘣脆。

单车胡同：骑上共享单车，可惜没有***大杠一点也不应景。老胡同里的生活悠然自在，远离帝都的喧闹嘈杂，但是这些胡同的主人才叫一个有钱人。

炸灌肠：炸灌肠是老北京的传统美食，从清朝就开始流行，灌肠用猪肉油炸煮熟后切小片块，油炸焦，浇上盐水蒜汁，口味香脆咸辣。

豆汁

北京人爱喝豆汁，并把喝豆汁当成是一种享受。可第一次喝豆汁，那特殊的气味使人难以下咽，捏着鼻子喝两次，感受就不同一般了。有些人竟能上瘾，满处寻觅，排队也非喝不可

炒肝儿

是北京地区著名的汉族传统小吃之一，清末由前门外鲜鱼口“会仙居”的“白水杂碎”改进而成。名炒肝儿，其实以猪肥肠为主，猪肝只占1/3。目前很多餐馆作为早餐都有提供炒肝。

糖耳朵

因为它成形后，形状似人的耳朵得名。又称，棕黄油亮，质地绵润松软，甜蜜可口，是清真教人所制。

焦圈

老北京小吃的焦圈，男女老少都爱吃，酥脆的味儿，真叫人吃不够。北京人吃，常爱烧饼夹焦圈，喝豆汁也必吃焦圈。

来自网络

推荐一家老北京酱牛肉面馆——柴氏老北京。

听闻清末的时候，朝阳门外就有个卖酱牛肉的摊儿，那里每天把炖肉的汤都留下来，放在一个小坛子里保存好，第二天再加入新的汤料，如此往复，这坛老汤也就成了祖传的秘方。

柴氏丨1988

1988年正好百年，起名“柴氏风味斋”，那会的柴氏大部分桌子都摆在马路边，也就是“路边摊”，人多的时候，大伙儿都只能在马路边上等位。

甚至有位外国人曾经想花30万买走这个秘方，老爷子坦言300万都不会卖给外国人。如今，柴氏牛肉面已经发展成了门店，久闻大名，今天就去探探。

现如今，其中一家店开在三里屯，这样的“老北京”看起来好像与周围的环境有些格格不入，店里的装修很简单，原木色系的风格搭配上具有北京特色的鸟笼，墙上贴满了柴氏一路走来的老照片，每桌也无一例外的摆着一碗面。

牛肉汤丨面

冬天到了，给您推荐最适合这个季节的老北京美食：“铜锅儿涮肉”吧。

北京人冬天离不开“涮羊肉”。而且，是从立秋贴秋膘开始，可以一路吃到转过年儿开春的节奏。羊肉上火，不敢天天吃，那也得隔三差五涮一次解馋，足见是真爱。

老舍笔下的刷羊肉叫羊肉锅子。“自火锅以至葱花没有一件东西不是带着喜气的，他的口腔已被羊肉汤，漂着一层油星和绿香菜叶，好象是一碗想象的，有诗意的，什么动植物合起来的天地精华给冲得滑腻。”

还有《***葬礼》中，看着就让人流了口水。“夹起一片薄薄的羊肉，伸到沸水里一涮，两涮，三涮，在最准确的火候捞出来，放进面前的佐料碗里一蘸，然后送进嘴里，慢慢地咀嚼着。”

吃主儿吃羊肉，羊肉的品质才是涮肉的精华，立盘不散，外行吃锅里才放料儿！讲究清水涮肉！吃的就是食材纯朴本味。最多放几片生姜几段大葱，讲究点的人家放些干香菇或口蘑之类的，切记不能乱放其它调料。

调作料，主料有3种，芝麻酱、酱豆腐、韭菜花。据听说五十年代末，物质供应紧张，芝麻酱断货。老舍是人大代表，上了个提案说北京人夏天没芝麻酱活不了，后来芝麻酱就恢复供应了。不知真***啊，但没了芝麻酱是真不行。

佐料上桌了可以根据自己的口味再调改，肉也是很有讲究的！

北京四大名菜排行？

第一肯定是烤鸭，全国闻名，刚到北京的人一定会品尝一下。全聚德牌子响，但是我认为不是最好吃的，毕竟统一养殖，流程化生产，味道可圈可点。不如一些用心经营小店，鸭子精选，做法考究。

第二炸酱面，京酱肉丝，都是酱香类，我就放一起了。老北京的酱可是有讲究，甜面酱和黄豆酱比例大有学问。

3.炙子烤肉，宫廷秘方

4.乾隆芥末墩，看名字就不用我多解释了。

京菜，又称京帮菜，是北京地区的传统菜系，它是以北方菜为基础，兼收了宫廷菜、鲁菜、官府菜等其他菜系，而誉满天下的北京烤鸭，便是北京最有名的代表菜，那么，北京名菜还有哪些呢?京帮菜代表菜有哪些呢?一起随我们来看看京名菜排！

1、北京烤鸭

烤鸭是具有世界声誉的北京著名菜式，起源于中国南北朝时期，《食珍录》中已记有炙鸭，在当时是宫廷食品。用料为优质肉食鸭北京鸭，果木炭火烤制，色泽红润，肉质肥而不腻，外脆里嫩。北京烤鸭分为两大流派，而北京最著名的烤鸭店也即是两派的代表。它以色泽红艳，肉质细嫩，味道醇厚，肥而不腻的特色，被誉为“天下美味”。

2、涮羊肉

涮羊肉，又称“羊肉火锅”，始于元代，兴起于清代，早在18世纪，康熙、乾隆二帝所举办的几次规模宏大的“千叟宴”，内中就有羊肉火锅，后流传至市肆。《旧都百话》云：“羊肉锅子，为岁寒时最普通之美味，须与羊肉馆食之。此等吃法，乃北方游牧遗风加以研究进化，而成为特别风味”。公元1854年，北京前门外正阳楼开业，是汉民馆出售涮羊肉的首创者。其切出的肉，“片薄如纸，无一不完整”，使这一美味更加驰名。涮羊肉传说起源于元代蒙古族，在北京最为出名。

中国四大名菜分别为西施舌、贵妃鸡、貂蝉豆腐、昭君鸭。这四道菜分别以中国古代四大美女西施、杨贵妃、貂蝉、王昭君。

西施舌

西施故里有一种点心被称为“西施舌”。糕点师用吊浆技法，先用糯米粉制成水磨粉，然后再以糯米粉为包入枣泥、核桃肉、桂花、青梅等十几种果料拌成的馅心，放在舌形模具中压制成型，汤煮或油煎均可。这种点心特色颜色如皓月，香甜爽口。此餐，还有一道以海鲜贝类牙蛤或沙蛤制成的汤类，也被子赐以“西施舌”的美名，相传唐玄宗东游崂山时，厨师给他做了这道汤菜，唐玄宗吃后连声叫绝。可见此菜菜美味非同心响。这道汤菜，汤汁腻滑，品质爽滑，味道鲜美，有“天下第一鲜”之称。

贵妃鸡

这是上海名厨独创的一道川菜肴。它是用肥嫩的母鸡作为主料，用葡萄酒作调料，成菜后酒香浓郁美味醉人，有“贵妃鸡”之意。在西安还有一种“贵妃鸡”。它以鸡脯肉、葱末、料酒、蘑菇等为馅的饺子，形似饱满的麦穗，皮薄馅嫩，鲜美不腻。贵妃鸡肉质极为鲜美，既有土鸡的香滑，又有野鸡的结实，更有飞禽的美味，是一种理想的营养滋补佳品，被美食界誉为“禽中极品”。我国著名经济动物学家、中山大学辛景熹教授称赞：贵妃鸡的品质、美味与孔雀不分仲伯！

貂蝉豆腐

又名“泥鳅钻豆腐”。以泥鳅比喻*滑的董卓，泥鳅在热汤中急得无处藏身，钻入冷豆腐中，结果还是逃脱不了烹煮的命运。好似王允献貂蝉，巧使美人计一样。此菜豆腐洁白，味道鲜美带辣，汤汁腻香。民间小吃中还有种“貂蝉汤圆”。传说王允请人在普通的汤圆中加了生姜和辣椒。董卓吃了这种洁白诱人、麻辣爽口、醇香宜人的汤圆后，头脑发胀，大汗淋漓，不觉自醉，被吕布乘隙杀了。

昭君鸭

传说出生在楚地的王昭君出塞后不惯面食，于是厨师就将粉条和油面筋泡合在一起，用鸭汤煮，甚合昭君之意。后来人们便用粉条、面筋与肥鸭烹调成菜，有称之为“昭君鸭”，一直流传到21世纪。在西北地区还流行一种以王昭君的名字命名的“昭君皮子”是人们在夏日常吃的酿皮子。其做法是将面粉分离成淀粉和面筋，并以淀粉制成面条，面筋切成薄片，搭配并食，并辅以麻辣调料。

答：北京四大名菜排行有，北京烤鸭，同和居的三不沾，天福号的酱肘子，京酱肉丝。

北京还有很多的特色小吃，如，豆汁焦圈，豌豆黄，卤煮火烧，爆肚，炒肝，炸酱面，东来顺的涮羊肉，王致和的臭豆腐。

北京没有菜系，但是它集中了鲁菜，淮扬菜，蒙古菜的精华，口味比较重。

北京牛街有哪些好吃又便宜的美食？

老北京的小吃多，最多的地方在牛街！100块钱，带你吃遍牛街小吃

各种***美食，都在一条不长的[_a***_]上汇总在一起。可以说你只要到了牛街，就能吃全北京的***美食。

光有美食还不行，还要便宜，不能吃一趟小吃就把钱包吃空啊！

今天呢，大家就跟着蓝猪坊的小编一起去牛街吃个够吧！

地址： 牛街12号(牛街***超市对面)

特色：炸糕，糖耳朵，牙签肉

洪记小吃那性价比绝对高！外卖窗口也常年排队！40一斤，比自己在家做都划算！关键是省事啊

每天牙签肉是***的，来晚了吃不到。牛肉腌制过后，油炸到焦黄，再撒孜然辣椒面。趁热拌匀了！买上3两，2个人晚上下酒正合适。

北京牛街可以说是老北京有名的一个小吃街，好吃的可不止这些，先说洪记小吃，他家的油饼和肉包子京城一绝，尤其是刚出锅的油饼，和几十年前在天桥儿吃的油饼一个味，我吃了两个，又买了十二个带走，再说宝记豆汁店，小编说喝了碗豆汁儿您露怯啦。

宝记不卖热豆汁儿，都是装袋的，便于带走，还有焦圈儿，排叉儿，酸菜，温卜和诸多小吃，牛街还有聚宝源的羊肉片儿，石记的馅饼，教子胡同里的门钉肉饼，吐鲁番的早点和正餐的大羊肉串，吃起来真的是相当的好吃，有空可以来尝尝。

宝记豆汁绿豆淀粉以前挺好，现在的不行豆汁味道不如以前，淀粉更不怎么样，牛街也很商业化了，小店才有风味，不过现在都拆的差不多了，北京的菜唯一可吃的是烤鸭，还是那个占酱好吃，其他的吃不习惯，在牛街买的羊肉多是绵羊肉，我们老家多是山羊肉，绵羊肉吃不习惯，膻味太大。

北京的牛街，可以说是“吃货”都熟知并推崇的一条街，毕竟这里汇聚了众多地道的民族风味美食。除了名气很大的火锅涮肉，各种酱牛肉等，这里还有品类丰富的各种小吃，也正是因为这样，北京才流传一句俗话说“北京小吃在宣武，宣武小吃在牛街”。那么这里有哪些好吃又便宜的美食呢？不妨去牛街***超市和聚宝源选选看。

熟食类

牛街***超市的地下一层有熟食柜台，每次来都会买点教益斋烧鸡和牛腱子肉，教益斋烧鸡在超市外面一条街里也有单独的窗口，也可以在那里购买，要是图省事都在超市买也不错。

教益斋烧鸡21.5元一斤，最好选个头小一点的，一只鸡大概36元左右。鸡肉更嫩更入味，这里的烧鸡比较适合重口的人，口淡的人会觉得略咸，毕竟鸡肉靠里面的肉也都是入了味道的。

小吃类

北京牛街洪记小吃那性价比绝对高，外卖窗口常年排队。

他们家的牙签肉不错，肉经过腌制后，用油炸到焦黄，再撒些孜然辣椒面，吃起来很香。

还有这儿的炸糕，甜甜的糯糯的，炸糕强烈推荐啊。

糖耳朵也是很好吃的小点心，不过对我来说，太甜了点（主要是我自己不是很能吃甜的），感觉喝了一罐蜂蜜。

还有他们家的牛羊肉包子也是值得一试的。

路过一家豆汁店，不过，我没尝，我之前在别的地喝过，实在喝不惯这味，我还记得当时喝的时候，是捏着鼻子灌进去的，主要闻不了那味， 一般豆汁都是配着焦圈，老一辈的北京人都是这么吃的。

在牛街除了小吃外，也有一些餐厅，像这吐鲁番餐厅，他们家的羊肉串，大盘鸡，烤馕，酸奶都可以尝尝。

在牛街这边生活快五十年，真心说这真没啥可吃的，现在被炒作的价格蹭蹭地往上窜。越来越质次价高，比如那个洪记，天天门口还排队，豆腐脑那叫一个差，老北京的好玩意儿全让他们给糟蹋了

北京和深圳哪个更好？

深圳工作三年，北京工作10年，职业是开个小公司，个人觉得北京更好。虽然气候北京不如深圳，除此之外都比深圳强。深圳最弱的是教育和人文氛围，北京的机会远大于深圳，特别是接下来国进民退的大潮，还有，北京物价并不高，有房的话比很多城市物价低，我个人比较喜欢知识分子氛围，这点只有北京，深圳人偏事干，不爱琢磨太多的思想，本人更爱有思想有人文的城市。

北京与深圳之间属于两个截然不同的城市文化，目前在深圳的我这个北京人就用几个大的方面来以自己的感受进行比较。

首先北京建城有2000多年而且是1000多年的古都而深圳仅仅在40多年前不过是一个渔村，北京有很多的全国知名的高等学府与科研院所而深圳仅仅有一个深圳大学连211都不是，北京有故宫、北海、颐和园等名胜古迹而深圳也就只有几个人造的景点，北京有山有水有平原而深圳挨着海，北京四季分明而深圳四季不明显冬天温冷夏天酷热，北京人的文整体文化素质无论是本地人还是在京外地人受过高等教育的在全中国是最高的的而深圳的数百万深漂大多数都是在富士康等等等等产业密集企业工作文化程度总体不如北京，北京有胡同胡同里的建筑虽然旧但也传承了古都城市文化的岁月而深圳的城中村则是违建密集脏人乱差不甚，北京人讲规矩说话办事都讲礼数而深圳人很现实除了讲生意就是论财富，北京的美食集天下大成而深圳的美食则是什么都敢吃……北京除了古都文化更有CBD区与三里屯的现代生活方式而深圳除了现代化的生活方式却沒有城市文化底蕴。

不客气的说虽然深圳的经济水准很高，但若想赶上北京的城市文化与人文水准没有几代人是做不到的。

小秘书又调皮了，总是问我这类对比的问题，更何况拿北京和深圳对比，这不是让我招骂吗？！但是还是忍不住想唠叨两句。

北京，作为我们伟大祖国的首都、是直辖市、国家中心城市、超大城市、国际大都市，全国政治中心、文化中心、国际交往中心、科技创新中心，是首批国家历史文化名城和世界上拥有世界文化遗产数最多的城市，三千多年的历史。北京被全球最权威的世界城市研究机构之一GaWC评为世界一线城市。联合国报告指出，北京人类发展指数居中国城市第二位，太多荣誉不再赘述。
深圳是中国四大一线城市之一[1]，广东省省辖市、***单列市、副省级市、国家区域中心城市、超大城市。是***院定位的全国性经济中心和国际化城市，与北京、上海、广州并称“北上广深”。是中国改革开放建立的第一个经济特区，是中国改革开放的窗口。作为深圳人，也不能说太多，会招黑。哈哈
啰嗦这么多，从这些已分出高低了。题主问哪个更好，大家当然会说当然是咱们的首都。但是，我就想问题主到底问指哪方面好？

一.求学。马上高考了，我想绝大部分学霸心里的求学圣地当属北京了，名牌高校林立，***丰富。深圳呢，高校档次虽然不差，但跟北京对比，天哪，不是同一档次。这方面，北京好。

二.工作。北京是众多著名大型国企的总部所在地，也是众多跨国大公司中华区总部所在地。也是国家党政机关集中地，政治中心嘛。深圳呢，虽然也有很多类似国企，跨国公司总部在深圳，但是总量只能望其背脊了。就工作环境和前景，北京肯定比深圳强，只不过深圳的工作机遇可能要好过北京吧，毕竟总体的入职的起点要低过北京。

三.生活。现在的生活压力都特别大，北京和深圳基本上差不多，说到这点，我得吹两句了。深圳的空气质量比北京强多了，气候宜人比北京强多了，深圳四季如春。从这方面，深圳真的比北京好。

其他方面就不对比了，说多就招黑了。从小就唱过“我爱北京天安门”，打小，北京就是圣地。作为深圳人，没机会去北京发展，发自内心说“深圳是我家”。