怎么看待北京美食,怎么看待北京美食的发展

1. 北京烤鸭是中国第一美食吗，为什么有些人喜欢吃北京烤鸭？你怎么看？
2. 北京人最喜欢吃什么？
3. 大家对传统的手工艺食品有什么看法？

北京烤鸭是中国第一美食吗，为什么有些人喜欢吃北京烤鸭？你怎么看？

北京烤鸭好吃。鸭片上来后先不要着急蘸酱，直接吃原味，仔细品尝一下什么全聚德便宜坊等各家烤鸭的不同风格风味，差别在哪，吃差不多了再蘸酱。

吃饭是个过程，不单是为了饱，好菜好饭好在哪，只有细品才能尝出来，你才会认识到什么几大菜系几大名楼真不是吹出来的，真能吃出美来，吃出好来。

北京好吃的多，能吃会吃的多，就因为它过去是皇上呆的地方，全国好吃的都向这里进贡集中，精益求精，焉能不好?

北京烤鸭不管是谁发明的谁做的，它的口味它的风格逐渐被皇上认可被广大群众认可，细膩鲜香的确很好，很多人都喜欢吃也是正常的。

北京烤鸭之所以成为传世佳肴，驰名中外，是因为它具有三大特点，首先要具有优质的原料—北京填鸭，北京填鸭原产北京西郊玉泉山一带，是世界上著名的肉用鸭，而且体形肥厚，肤色洁白，肌肉细嫩，有脂肪层。第二是它的烹饪技术独特，北京烤鸭的加工设备完善，烤制技术精湛，火候要求非常严格。第三是它的成品具有特殊风味，鸭体外观光亮油润，枣红鲜艳，皮层酥脆，外焦里嫩，滋味鲜美，香而不腻，令人百吃不厌。京火肴的烤鸭就是用的优质成年鸭，健康的好鸭。

北京人最喜欢吃什么？

北京人最喜欢吃什么？其实这个话题有点太不着边际了！就说日常生活中的家常便饭来说，其实和大多数北方家庭都差不多。最常吃的无非是馒头，花卷，烙饼，面条，米饭，包子，饺子这些。

像是吃馒头，花卷，米饭之类的主食时，主要就是各种炒菜，熬菜，炖菜，红烧肉，红烧鱼，清蒸鱼，油焖大虾这类的，这些年买各类海鲜海产品比较方便，家里自己做海鲜的也多了起来。吃烙饼时，很多家都会就着红烧带鱼吃，或者做鱼头泡饼，那叫一个香。面条，主要以各种打卤面，豆角焖面，杂酱面（炸酱面）为多，夏天更喜欢吃麻酱面，调好麻酱，准备好各种菜码，面条煮好过几遍凉水，这酷暑荒天儿的吃上两碗，嘿，别提多得劲儿了！

饺子，包子，主要以韭菜，茴香，大***，胡萝卜，豆角，芹菜馅儿，西葫芦，白萝卜，鸡蛋韭菜馅儿居多，也有爱吃雪里蕻，酸菜馅的，看各家喜好了。

早点以油饼儿，油条，芝麻火烧，打卤面，配鸡蛋汤，馄饨，豆腐脑儿，羊杂儿为主，也有喜欢牛奶，面包抹黄油，夹奶酪的，喜欢泡麦片粥，小米粥就咸菜的什么都有，至于，什么焦圈，炒肝，卤煮火烧，驴打滚，豌豆黄之类的，卤煮，炒肝还行，其他的不过是逛街时饿了尝尝而已！还真没多少人拿它当正经吃食儿。

要说北京人最喜欢吃什么？得分为土生土长的北京人和北京解放后与改开后来北京的人喜欢吃什么？我说说前者。最喜欢吃全聚德的烤鸭，天兴居的炒肝儿，壹条龙的涮肉，华北楼的葱烧海参，力力餐厅的担担面，都一处的烧麦，来今雨轩的冬菜包子，门框胡同的褡裢火烧，恩元居的炒疙瘩，丰泽园的南煎丸子，晋阳饭庄的山西过油肉，京天红的天津包子，大炸糕，西来顺的马连良鸭子，鸿宾楼的红烧牛尾，又一顺的牛舌饼夹烤肉，吐鲁番的烤串，牛街洪记小吃，宝记豆汁儿店的豆汁儿，酸菜，炒红果。聚宝源的烧饼，马凯餐厅的湘菜，四川饭庄的川菜，同和居的三不沾，砂锅居的砂锅白肉，大地餐厅的西餐，二友居的包子，延吉冷面，杏园刀削面，新川凉面，西安饭庄的羊肉泡馍，白魁老号的烧羊肉，东兴楼的鲁菜，***居的过油肉，馅老满的饺子，丰年的灌肠，尹三的豆汁儿，烩丸子……。

北京人大部分都喜欢吃饺子，还有应季的吃食如炸酱面(自己在家做的)打春时吃春饼，例如初一饺子初二面初三烙饼摊鸡蛋，北京人不一定爱吃北京考鸭，冬季涮羊肉 ，老北京的糊塌子 小吃 炸糕 驴打滚 面茶 炒肝 等等吧。

从小在北京长大，北京人的生活方式很简单。如果说起吃北京小吃不少，然后就数烤鸭了。如果说菜系好像没有北京菜，北京菜是以鲁菜为主的菜系。北京人吃的不是什么山珍海味，但是无论吃什么讲究还是需要的。从六必居酱菜到天福号酱肉就可以看出来，他们可以把咸菜腌制的那么讲究，可以把肉酱的味道如此甚好，凭的都是精制的工艺。同仁堂牌匾上写着“品味虽贵必不敢减物力，炮制虽繁必不敢省人工”这代表着北京人做事的风格。北京全聚德创建是从讲究开始的，选鸭子要五斤以上的白条鸭，经填鸭喂食，果木烤制而成，如此精湛技术才保持了百年老店。这里是北京，北京欢迎你！

大家对传统的手工艺食品有什么看法？

我的看法是，大家首先要尊重传统手工艺食品，不仅是尊重传统手工艺，更是尊重传统手工艺人，然后再加以传承和创新，让更多人知道，勾起更多人的回忆！具体可以看下我的视频详解，谢谢！

个人观点，我比较倾向手工的东西，传统的东西更要去传承，我们有太多东西需要去发扬传承，你看，现在很多歪果仁都研究中国国学经典，研究中国汉字的博大精深，我们国人更要去把祖国的各种传统文化手工艺，去坚持下去，手工食品，结合现在绿色健康的理念，加上自己的想法，会有潜力。而且现在很多人穿汉服，这些都是我们的传统文化吧。会越来越多体现到传统文化的。我自己是手工编绳，现在是小白，学习中国结，各种结艺，才发现太神奇，各种结的打法，会一种，再去变通，会有新的打法。传统手工食品也是如此，加油。我也给自己加油，还有很多要学的。

随着社会的发展，人们的生活节奏越来越快，传统的手工艺食品逐渐的消失不见，取而代之的是便捷的，机器加工的精致便当或者速食食品。慢慢的也有了很多因为饮食出现的健康问题！

面包、汉堡，牛奶、咖啡等代替了曾经的手工馒头，杂粮粥。各式各样经过加工的面条代替了老一代的手擀面……

经过机器加工的食品很精致，味道也不错，既节约了时间，也满足了口感。但因为机器的加工会流失食品原有的丰富营养。为了让食物味道的更鲜美，并且补充流失的营养成分，在机器加工食品的同时会添加很多合成的食物添加剂。久而久之，这些添加剂肯定对身体不太好。所谓传统手工艺食品，是有多少代人经过经验的积累和创新才留下来的。原汁原味，绿色健康！

现在的人已经不会做手工艺食品了。那些手工艺食品正在离开我们的视线，远离我们的生活。也许我们的下一代，或者下下一代提起来那些手工艺食品，只会说听说过，没见过，也没吃过。想想那些儿时记忆中温暖美好的味道就这样从生活中消失，多么遗憾啊！希望大家能抽点时间，有意识的去学习这些传统手工艺食品，留住这些传统，不仅仅是为了传承，更重要的是吃的健康！

大家好！我是樱桃美工的樱桃🍒，感谢头条的问题邀请！很高兴回答有关传统手工艺食品的问题。

传统手工艺食品，代表着长久的历史文化和地方特色，一种食品能够让人们千百年来一直享用流传，它一定有着自己独特的魅力和可取性。听老人们说传统文化食品中都蕴含着一段美妙的故事，对于离开家乡客居在外的游子们有着独特的意义，看到吃到家乡的传统食品，就独添了一份思乡的情怀。

樱桃是北方人，对于北方的传统手工艺食品也是非常的喜欢，比如：胶东花饽饽、西北手工晾晒挂面、新疆的馕等等。现今社会，很多原来只能由祖辈父辈亲手制作的传统食品，都穿上了外衣，比如：粽子、水饺、汤圆、八宝粥等，它们经过加工，有了标准摆上了货架，让人们吃起来放心。同时也成就了商家，什么三全水饺、思念汤圆、银鹭八宝粥等，经过改良加工后支起了商家上亿元的销售额。

然而，除了祖父辈亲手烹制的传统手工艺食品，成功走向市场的仍属少数，主要是由于传统手工食品的生产工艺有的过于复杂，导致生产效率低下，不适用于批量生产上市，再加上地域原材料限制，以及食品的保鲜时间短等条件制约。诸多因素使得传统手工艺食品不能得到推广，甚至面临技术失传。

因此，传统手工艺食品想要得到推广，发展起来，就需要经历现代化，这其中是一个繁琐艰难的过程。把传统的手工制作过程用现代食品加工技术代替，这不仅需要规模化产业化，更需要有人去发现，提出，并实现，樱桃🍒觉得这是一件光荣又伟大的事业，将传统食品创新工艺，生产出既有地方特色，又能满足市场需求的传统食品，是传统文化的延续和传承！

相信传统手工艺食品凭着它原有深厚的市场基础和忠实的[_a***_]群体，一定能在现代激烈的市场竞争中焕发出新的光芒！

以上是樱桃🍒对传统手工艺食品的一点看法，感谢大家的阅读！