北京美食主厨是谁,北京美食主厨是谁啊

1. 北京八大名厨？
2. 在北京做厨师这个行业好找工作吗？
3. 在北京做厨师这个行业好找工作吗？
4. 北京特级厨师蒜苔炒肉的家常做法？

北京八大名厨？

答：

分别有沈家定、孙红飞、邢文喜、祝占东、马占龙、张晨冰、卢嘉胜、李作友、

1、沈家定

江苏东海嘉臣国际大酒店(五星级)行政总厨

精通淮扬菜技艺，旁通其他菜系，烹制的代表作品有乾隆富贵鸡、如意佛跳墙、养生菊花煲、百花藏宝、虫草明珠炖菜核等养生菜品。

2、孙红飞

河北邯郸湘五美食餐饮集团总经理

精于烹制粤菜、台湾菜、意境菜，融会贯通，精益求精，不断增添新品种，创作的代表菜品有台式顶香三杯鸡、姜母鸭、云雾葱香豆腐丸子、绿茶松茸菌、米仁鱼脯等菜品。

3、邢文喜

在北京做厨师这个行业好找工作吗？

北京最火的餐厅有 全聚德，满恒记，李记白水羊头，羊大爷涮肉坊，麻辣诱惑，黄门老灶，火火猪蹄，祥云轩，松鹤楼，绿茶，华天峨眉酒家，万兴居，老城一锅，那家小馆，东来顺等等，还有各种连锁，加盟店，可以说遍布各个饮食领域，只要是厨师都能找到相应的岗位。当然，有擅长菜系（川/湘菜系、东北菜、粤菜等）会有助于工资；或者有工作经验更能提高就业机会 ，在北京，大饭店的厨师工资过万也是有很多的。

在北京做厨师这个行业好找工作吗？

北京最火的餐厅有 全聚德，满恒记，李记白水羊头，羊大爷涮肉坊，麻辣诱惑，黄门老灶，火火猪蹄，祥云轩，松鹤楼，绿茶，华天峨眉酒家，万兴居，老城一锅，那家小馆，东来顺等等，还有各种连锁，加盟店，可以说遍布各个饮食领域，只要是厨师都能找到相应的岗位。当然，有擅长菜系（川/湘菜系、东北菜、粤菜等）会有助于工资；或者有工作经验更能提高就业机会 ，在北京，大饭店的厨师工资过万也是有很多的。

北京特级厨师蒜苔炒肉的家常做法？

食材：五花肉丝、蒜苔、花椒、干红辣椒、姜丝、生抽、老抽、食盐、食用油

家常菜蒜苔炒肉的做法及步骤：

1、五花肉洗净，切成肉丝；

2、蒜苔用流水冲洗干净，切成三四厘米左右的寸段；

3、炒锅中加入适量的食用油，油热后放入五花肉丝，煸炒出部分油脂；

1猪肉切成粗丝，放碗里加料酒，生抽，蛋清，一点淀粉抓匀上浆备用，然后蒜薹切成段

2锅热放油，把猪肉丝倒进去滑一下至变色倒出来

3上锅，放少量油，把蒜薹段倒进去煸炒，加少许盐，把滑好的肉丝倒进去，继续煸炒，等到蒜薹变色，肉丝熟了淋上麻油就可以出锅

用料

蒜苔 1捆 酱油 2勺 蒜 2瓣切片 盐 1克 猪排骨肉 200克 食用油 少许

做法步骤

步骤 1

蒜苔1捆约一盘的量，将蒜苔摘小段去皮，这样更加爽口清脆，摘净的蒜苔放凉水浸泡备用（这道菜最重要的是蒜苔去皮）；