北京美食为什么多吃,北京美食为什么多吃不胖

1. 为什么今年做餐饮的越来越多？
2. 有的食物明明很难吃但是去吃的人却巨多是什么原因？
3. 你觉得北京的小吃好吃还是上海的小吃好吃，为什么？

为什么今年做餐饮的越来越多？

变革家，发现和投资高收益连锁品牌

谢谢邀请，我是变革家木木。

因为餐饮行业对于其他行业来说，它的门槛更低一些，只要会做饭的人就可以去从事餐饮行业，那对于这样的一个行业来说，他对于消费者是非常有吸引力的，所以大家总是要去吃饭，餐饮行业就变得经久不衰。有很多人做餐饮一开始都是因为看到不少的饭馆盈利情况都非常好，所以大家也想去做餐饮，尝试一下，是否能够像这些饭馆一样变得这么赚钱，但其实如果加入到餐饮行业中，你就会发现有些人做餐饮是赚钱的，有些人也并没有那么赚钱，其中跟经营思路和理念有非常大的关系。

现在也是消费升级的时候，大家对于餐饮有着不同的需求，原来可能是吃饱就可以，后来会变得吃美味就可以，这到现在不仅仅是吃饱，还要色香味俱全，所以你会发现消费升级之后，每一家餐饮都会有非常多的特点，原来的传统餐饮可能在购物中心会见的非常少，并且有很多新的元素加入进来。这也就是餐饮行业不断有人加入的原因，因为不断有餐饮品牌被淘汰，不断有新的品牌要崛起。

所以餐饮行业加入的人越多，竞争也就越激烈，综上所述，大家还是愿意加入餐饮行业的，原因就是因为它的门槛低，但是要想真正做好也非常不容易。需要在成本和销量上进行控制，将成本尽量的压到最低，但是质量又能够做到最好，所以很多餐饮行业在一开始的时候是非常困难的，因为门店比较少，所以他们进货的成本也会非常高。

餐饮行业越来越乱？

这个话题首先来说很有意思！

餐饮岗位不能说是越来越乱，只是我们感觉越来越乱了，究其原因，有以下几点

1.餐饮行业质量的下滑不知道是从何时开始的（此处主要指的是菜品的质量），我们先暂定为2000年后吧，因为LZ觉得小时候吃的包子油条或者其他的菜品感觉很便宜又好吃，后面是又贵又难吃（贵跟通货膨胀有关系），曾经LZ还在成都的时候CDTV-2就相关的事情***访过一些群众，大家都觉得现在的东西你说难吃它也不难吃，好吃也算不上，你去菜市场买块肉回去感觉就是没有味道！所以餐饮的乱象首先来说就是所取原材料质量下滑，然后一些不良商家还***购的一些不好的原材料，自然取材这一部分就出问题了（我们暂且不说激素鸡，苏丹红鸡蛋）

2.厨房的管理乱象:有些店家***用的直营方式进行扩张，对于质量把控这一块还可以，尤其是以加盟方式***取大量扩张的方式进行的，对于厨房这一块的把控就很弱了。前段时间俏凤凰爆料出来的卫生问题就可见一撇

3.互联网的普及:说真的，不是最近才有这些乱象的，其实一直存在，只是没有被曝光出来而已，以前的消息通道比较少，很多事可能要见诸报纸或者电视台人们才会知道、议论，现在互联网的市场比较成熟的时候只要网上有消息爆料出来传播速度就跟火箭一样的快，迅速地被我等吃瓜群众所知（LZ认为这个才是一个很主要的原因）

4.消费升级:跟现在的消费的大环境还是比较有关，以前的人（楼主还是一个90后的，再早以前八零后、七零后）有口饭吃就不错了，哪儿还管什么卫不卫生，便宜能吃饱就好，现在的消费者整体向中产阶级跃进（虽然速度很慢( ˘•ω•˘ )），大家对于食品的质量越来越关心了，所以现在的商家没有这么好糊弄消费者了，你没有过硬的食品安全保障，消费者又不是傻子是吧！

综上所述，希望餐饮行业的商家还是能自己有所反思吧，这个也是大浪淘沙的几年，我相信剩下来的餐饮商家一定都是能够给消费者提供更好菜品和服务的商家！

此文仅代表个人观点，不喜，轻喷！( ￣ ▽￣)o╭╯☆#╰( ￣﹏￣)╯

大家好，我是好心化州，谢谢你的邀请，很高兴能为你解答，为什么今年做餐饮的越来越多了呢？因为今年受疫情的影响，（一月至四月）***都宅家练投了一身好本领，（五六月）是时候出来闯江湖，所以今年做餐饮的人越来越多了。

谢邀

餐饮行业越来越乱？此话何以见得！

不是越来越乱，而是一直都很乱！

餐饮行业是一个日不落行业，顾客的需求永远都在，因此生意永远都有的做。所以餐饮行业的竞争激烈程度可想而知。

餐饮行业，你凭什么让顾客选择你，凭什么让顾客记住你。传统餐饮店老板重心在食品美味上，特色美味下足功夫！因为这样才能让消费者记住你，常来光顾。

当然，物美价廉是中国商业最大的***，人们却天真的相信了，并且一直不懈的在追求。迎合这个心理，餐饮商家就会在选材、制作环境、工艺上动手脚，让食品看上去美观，吃上去美味，价格更诱人。

现在社会是信息爆炸时代，任何信息都会在各种渠道上迅速扩散开来，因此，渠道营销这一块也成了众商家必争之地，这也加剧了商家的运营成本。为了提升单价，有商家开始大打情怀牌，烘托就餐环境，给人一种别具一格的感受。

其实，餐饮乱，主要是因为钱难赚，商人们使出浑身解数，依然不少面临亏损关店的命运。什么成本都在涨，如何在激烈的竞争中生存下去，成了许多小商家的头等大事！

用心做餐饮，选材—用料—手艺—环境—服务，若全都标准化，那一盘青菜炒肉丝，售价都会好几十，这不是现今社会消费者能承受的。

餐饮乱，你要吃就去吃，不然你就自己做。没人开店是做慈善的，商人也得养家糊口。现如今就这样，不要用理想主义去批判现实社会，人还是得生活在现实中！

从众心理导致有点积蓄的外行人的盲从加入，没有生意经可言，外行人因为入行后不自信，一味的打折，一味的追求低成本，导致影响到本就自信心不足的行业中人也去反盲从，久而久之，中级餐饮做到与低级别快餐店一样的品质，更有甚者，触及了行业的底线。而有品质的高级餐饮为保证品质，与中低级别餐饮画地为牢，反而得到消费者的认可与追捧。导致***餐饮市场变成了两级分划。乱的越来越乱，往往食客吃一次就够了。一看营业额又下去了，老办法，打折，马上问大厨，有什么平时用的辅料可以减减的？甚者是否可以用其它便宜的来替换？油啊米啊，用的是不是太好了？你看隔壁的都在用什么什么牌子，也可以啊.....请问你拿这些与你的整体完全不匹配的次品来招揽生意，你能做好你的生意吗？你这叫自欺欺人！现在的消费者的消费很明确，有钱就吃好的，没钱就吃差点，但食品安全是第一被关注的，其次就是值不值。

请记住：物超所值是不可能的，物美价廉更不可能。什么样的食品试一次就知道值不值。因为还是那句话：一分价一分货。

有的食物明明很难吃但是去吃的人却巨多是什么原因？

你好，我是小久久的创业日记，很高兴为你解答这个问题。

1，根据你的描述1证明他们家的面也没有你说的那般不堪，我觉得还是不适合你和你朋友的口味要多些，为什么这么说呢，因为我觉得既然他们家的面是你口中说的那样，又怎么可能会有那么好的生意，而且有那么多家做吃的，客人又为何都偏偏选择去他家吃呢？也许是其他几家做的面跟他家做的口味差不多，但他家还有别家的优势是你没有细细观察到的，比如说卫生方面，也许他家的卫生无论是店里面的，还是外面的卫生，什么时候客人来都搞的很干净。

2，现在的人生活水平都提高了，也都能挣到钱了，所以在消费的同事就会更注重服务，比如说，同样都是做生意，而且做同一种，有些老板不定比别家做的好，很重要的一个原因就是服务不到位，一个老板要想把生意做好，首先要学会做人，就是无论是谁来消费，服务都要一视同仁，不薄此后彼，不要给任何客人留下不好的印象。

3，虽然现在的消费水平提高了，但自古以来人的爱占小便宜的心里随时随地都会有的，如果一个老板做的面还可以，说不定比别家的还差那么一点点，但他会扬长避短，会给客人送点免费的小菜，这样，一传十十传百的，慢慢慢慢的他的生意，口碑自然也就有了，

所以以上是我为你做的解答，希望你能满意，我是小久久的创业日记，再见。

很高兴回答您的问题，美的每个人的口味是不一样的，你觉得巨难吃，别人觉得是美味，就拿鱼腥草来说，北方人还有好多其他地方的人，吃起来就感觉非常难吃，但是对于云贵川这一块的人来说，那就是美味，非常的美味，有的食物是因为它有很好的保健效果，能够预防一些疾病，能够提供人体所需的一些维生素营养物质，所以说他也很受欢迎，即使它很难使它很难吃，以上是我个人的观点，希望能够帮助到您，谢谢

因为人们喜欢跟风，人往多处走，比如自己吃了很一般，认为可能自己不适应这个口味而以，别人那么多吃，肯定有人多的道理，再有一个品牌效益，人们就是向着这个牌子去的……

你好，让我来说说我的看法。

每个人的口味和需求都不一样。例如北京豆汁儿，炒肝，爱的人非常喜欢，不喜欢的人也非常不喜欢。

“萝卜青菜，各有所爱。”你觉得难吃的，可能别人觉得非常好吃。饮食的口味和多种因素有关，所以不必疑惑啦！

建议你多尝试，就能知道自己喜不喜欢啦！

我是芒小果，喜欢吃美食，爱好做美食。

一方水土养一方人。地域不同，文化底蕴不尽相同。尤其在饮食文化方面来讲，大的方面来说，南甜北咸，各有各的饮食习惯，造就了不一样的餐饮口味。你能说哪一方更好吃吗？只能说适合自己口味的，那就是最美的美食了。

其实每一个人都一样，口味没有固定的标准。再好的大厨也做不出***夸赞的美食来。相反来说，做的再难吃的食材，也不一定所有的人都认为难吃。就是这个道理，众口难调，人与人的口味不同罢了。

至于您说的巨难吃人还那么多，两种可能，一种属于当地饮食文化，比如说老北京豆汁。外地人极其不喜欢那种口味，喝一口再也没有兴趣喝第二口了。可是老北京独爱这一份，早晨不喝碗豆汁儿，会觉得一天都不精神。另一种，那就是做的确实不太好。但是人多的原因，或许附近独一家或许价格低廉，符合周边餐饮需求，即使再难吃也有人来，因为便宜量大，能够解决温饱问题。

一家餐厅能够在当地生存下去，并且经营的风生水起，必有他的经营之道。不要只看到他的表面，而忽略了内在的东西。

你觉得北京的小吃好吃还是上海的小吃好吃，为什么？

这有什么可比的？你是哪里的人，你就喜欢那里的小吃。

我是北京人，自然喜欢北京小吃。北京的小吃，让我吃不够。

我喜欢北京的炸灌肠，豆腐脑，炸油条，炒肝，滷煮火烧，奶油炸糕，面茶，炸酱面等等，所有老北京的风味儿，吃到嘴那叫一个顺口。

北京小吃原本量很大，现在有的变成了小碗，吃着沒以前痛快，但也割舍不下，几日不吃，必去找寻。这大概就是一种情怀。

尤其现在宅在家里，想到北京小吃就流口水[流泪][大笑]

待到疫情解除后，我会立马与朋友相邀去逛北京前门，沿着街边吃个够，那里是北京小吃的集中地，想吃的都能找到。当然，有些著名的小吃还要去专门的店去吃，更正宗。

耐心等待，不管你喜欢北京小吃还是上海小吃，您一定会吃到！[大笑][大笑][赞][赞]

中华大地，美食遍布。每个地方都有独具特色的小吃，独宠一方人，也是当地文化的象征。上海和北京小吃风格迥异，但又美味不可阻挡，人的口味也各有不同；虽为北方人，但也更偏喜欢上海小吃。

北京小吃，能感觉到北方的粗重和豪爽。麻酱烧饼，糖火烧为代表的主食类；焦圈，油炸糕，麻团为代表的油炸类；糖耳朵，蜜三刀为代表的甜蜜类；驴打滚，艾窝窝等甜糯类...，不管哪一类，都有热量高，味道重，口感厚重的特点。

相比之下，上海小吃更清淡一些，就好比清丽甜美的上海小姑娘，看着秀气，品起来清爽适口，是营养和美味的完好融合。蟹粉小笼，馅儿大皮儿薄，汤汁浓郁；特色生煎，皮脆馅儿香；水晶虾饺，鲜美营养高；蟹壳黄，闻起来香，吃起来酥；糯叽叽香喷喷的排骨年糕，还有各种小馄饨，帧数数的我都饿了。

不管是上海还是北京，既然是小吃，也只是正餐的点缀，浅尝辄止。吃小吃，要控制量，尤其是高热量的北京小吃，偶尔吃，要少吃；吃的时候最好搭配大量的蔬菜，弥补膳食纤维的不足和维生素的缺失，以保证营养的相对均衡。

（图片来自网络，侵删）

文/王秋霞

北京小吃之丰富在全国都是😊有名的，许多都是宫廷食品，毕竟是千年贵胄皇都底蕴深厚，贵族有贵族的小吃，平民有平民的小吃，丰俭由人自得其乐！而上海开埠只有一百多年历史，市民祖籍大多是苏南苏北浙江宁波等地乡下来的乡下人，大多不舍得在外面吃饭的，比如早餐就是隔夜剩菜加点米饭🍚开水一泡就行了，这就是上海著名的自开埠吃到现在的泡饭，当然上海也有城隍庙小吃等品牌，但和腌笃鲜一样都是江浙通行的小吃，不是上海独有的，不像北京的卤煮豆汁儿炒肝儿炸灌肠焦圈儿等众多小吃出了北京城就吃不到了！也许阳春面葱油面等算上海特色小吃吧，但那是困难时期的产物，说白了就是光面，碱面煮好加点猪油酱油葱油面汤一冲就好了，有钱谁不想吃大排面呀！所以😊说上海的小吃基本是馄饨小笼包等江浙等南方通行的小吃，而北京小吃则是只有北京才有独一份儿的本地特色的小吃！从这点来说北京小吃之丰富多样完胜上海小吃！

久居北京，自认为对北京小吃有深刻的认识。

具有代表性的小吃，必须有特色，老北京人的最爱。

一，《芝麻烧餅》:

①半发面;外表面包裹芝麻;烧饼里面用芝麻酱分层。

②刚烤熟的烧饼，外焦酥脆，烧餅里面松软可口，咬一口，芝麻满嘴流香，欲罢不能。

③芝麻烧饼店铺遍佈四九城的大街小巷。最有名的当推北城的南锣鼓巷和[_a***_]的牛街店。以及所有涮锅的名店。

④南城马家堡东路口，新开一家张记大店，主营牛羊酱肉，外卖芝麻烧饼，生意兴隆，顾客络绎不绝。烧餅好吃，价格《賊便宜》，您听好:才五毛钱一个。

物美价廉，独一份的北京小吃。

二，老字号的北京烤鸭，需要《救赎》。

①全聚德是历经百年沧桑的老店，享誉海内外。分店遍佈全国。但是现在巨额亏损，上层领导大变局，曾经的辉煌和风光已成过去。