民国老北京美食***,民国老北京美食***大全

1. 老北京刘记炒红果有什么故事？
2. 过年威海自驾到北京，主要想体验老北京小吃，有什么推荐？
3. 关于北京人的老故事影视都有哪些？
4. 民国北平有谁救济过穷人开过粥场，得有个厚德之人吧，谁知道？

老北京刘记炒红果有什么故事？

说起北京的传统小吃，很多老北京人都会说：“炒红果啊，多具的代表性。”而说起炒红果，则不得不提“刘记”。

以炒红果而享誉京城的刘记，已经走过了半个多世纪的春秋。其创始人是刘鸿印，是最早“进驻”东安市场的商贩之一，在如今已经成为历史性的***商界人物。提及北京饮食往事尤其是炒红果往事，不得不提到他。具刘鸿印的后人刘宗义讲，刘家并非经商世家，而是世代务农，祖祖辈辈居住在京城东边的六里屯，也就是如今的农展馆一带。

光绪年间，刘鸿印当时只有十八岁，这个年龄的男孩子如果在今天才刚刚开始大学生活，可是刘鸿印却已经开始了自己的创业生涯。十八岁的他独自挑着担子进了北京城里，在东安门外的商街上（东安市场前身）安下了身，做起了小商小贩。当时的东安门大街是一个十分醒目的地方，是居住在东城的文武百官每天上朝出入宫门的必经之路。于是光绪皇帝下令将那些小商贩们赶到王府井大街一个废弃的练兵场里，并用铁丝网拦起一块大空地，取名东安市场，让那些小商贩们在那里经营。

随着岁月的流逝，东安市场的人口越来越多，商贩们的生意也渐渐红火起来，刘鸿印便租了一个上下两层的铺面房，挂牌“刘记”。到了宣统年间，刘鸿印的生意越做越好，竟然做到了皇宫里。而到了民国时期，刘记的拿手小吃更是受到了老百姓们的欢迎，尤其是炒红果。炒红果也分等级，最好的叫金钱果，用去籽去皮的整果做，价钱十分昂贵，民国时卖到二十块大洋一斤，而当时一个熟练工人的月收入才八块大洋。因此买家主要是皇亲国戚，达官贵族，戏曲名伶等。可见刘记炒红果的生意有多火。

20世纪80年代初，刘家掌握炒红果工艺的人中只有刘宗义的叔叔一个人，刘宗义怕这门手艺失传，就恳请叔叔教自己。“熬糖用的是白砂糖，熬制的过程中要把普通的蔗糖熬成转化糖，这样口感就更甜了。火候掌握是否得当直接影响到糖的软硬度”。

有人问刘宗义，学了手艺是否想重挂“刘记”的老招牌来经营炒红果，刘宗义听了连连摇头，“炒红果这活儿太磨人了，能把人活活累死。”现在的刘宗义只是偶尔炒些红果送给亲戚朋友，从未有过重建“刘记”招牌的想法。

炒红果给刘记带来了荣耀和回忆，更为老百姓们带来了新鲜和美味，如今，炒红果的生意在北京依旧很红火，希望更多的人将这门手艺传承下去，并发扬光大。

过年威海自驾到北京，主要想体验老北京小吃，有什么推荐？

北京我去过几次，最近一次去是去年和领导去出差。我领导之前从上学到工作，在北京待了十多年了，对那里很熟悉。我们去出差时，她就特开心，一直跟我说忙完了带你去吃个好吃的，我之前在这里的时候就很喜欢吃。

她说的是一家小店，叫做七寻八找，在雍和宫旁边的一个胡同里面。店如其名，确实不好找。而且店的门脸不大，走到院里面才发现别有洞天。装修是那种八九十年代北方农村的风格，八仙桌，长条凳，还有花被面那样子的桌布，反正就是特有时代感，有一种去乡里亲戚家做客的感觉，笃定他家一定有个会做饭的大爷，做着地道的北京胡同菜。

我们当时点了虾、茄子，还有豌豆黄***，味道很赞，果然是入了我领导眼的呀，非常棒。还点了一个甜点，我忘了叫什么名字了，做成鱼的形状，软糯香甜特别好吃。他们家用茶缸子当茶杯，我也觉得很有意思，我们那天喝的是北冰洋，童年的味道呀。

吃完领导非要抢着买单，说我刚参加工作不容易，她比我大应该她请我。哎，写着写着好怀念我的好领导呀，虽然我们现在已经不再一起工作了，不过我还是觉得她是我遇到的最好的上司。工作上虽然要求严格，但是会尽力从帮助我能力提升的角度提点我，我要捅了篓子还会给我出头。我后来要离职出国深造，即便这样会让她缺一个帮手，她也支持我。感觉她是个领导，更是一个姐姐，感觉自己好***，刚参加工作就遇到这么好的领导，希望她将来都越来越好！

这是我当时拍的照片，怀念呀~

很荣幸能看到并回答你的问题，我作为旅游领域的创作者和一名从业多年的导游，根据自己的个人经验，给您做出以下回答，希望能够帮助到您，希望能够***纳，如果有什么不对的地方欢迎大家批评和指导。

1.北京烤鸭

烤鸭是北京十大名吃中深受国外友人喜欢的北京著名菜式，起源于南北朝时代，在当时是宫廷食品，逐渐传到民间，制作十分讲究，一定要用果木炭火烤制，烤出来的肉质肥而不腻，外脆里嫩，片皮时要有肥有瘦带皮，配上黄瓜丝、葱丝卷饼，被誉为“天下美味”。

2.老北京铜锅涮肉

老北京传统老火锅的特点是***用铜锅炭火，清汤锅底可以保证羊肉本身的鲜美，讲究肉质细而无膻味，食材新鲜。铜锅涮肉的精髓在于蘸料，一般会由红腐乳、韭花、芝麻酱、虾油配成，配上清汤涮肉别有一番风味。

关于北京人的老故事***都有哪些？

关于北京人的老故事***剧，小编还看过几部，给大家盘点一下。

1:《五月槐花香》

《五月槐花香》由张国立执导，邹静之编剧，张国立、张铁林、王刚、邓捷、苗圃等主演的民国题材电视剧。该剧以民国为背景，讲述发生在北京琉璃厂古玩街上三个男人和两个女人一生的恩恩怨怨，展示了老北京古玩业中的各色人等和故事，同时还穿插了有趣的文物知识。

2:《正阳门下》

《正阳门下》由刘家成执导，朱亚文、倪大红、边潇潇、李光复等主演的励志电视剧。该剧讲述了一群生活在北京的普通百姓，随着时代变迁不断努力改变生活现状的故事。

3:《茶馆》

《茶馆》改编自老舍先生的同名话剧，由中国电视剧制作中心投入拍摄，何群导演，陈宝国领衔主演。该剧讲述了一个老北京城的茶馆老板王利发，在解放前数十年的大背景下的挣扎与妥协，并从中折射出了老北京几十年生活的盛衰变迁。

4:《四世同堂》

《四世同堂》是华夏视听环球传媒（北京）股份有限公司，履实文化及浙江天瑞国际联合出品的家庭情感剧，有汪俊指导，黄磊、蒋勤勤、陈浩、及元秋领衔主演。该剧讲述了卢沟桥事变后，北京城沦陷，小羊圈胡同的几户居民，一夜之间被卷入了一场没有硝烟的民族战争。

5:《全家福》

<我的青春谁做主> 这个现在很红的 奋斗的姊妹篇 同样有点扯 但是没太夸张 <空镜子> 很北京 名字里有北京人的电视剧,最出名的就是姜文的《北京人在纽约》

民国北平有谁救济过穷人开过粥场，得有个厚德之人吧，谁知道？

在民国时期开一场舍粥的慈善活动是一种很普遍的现象，有很多达官贵人社会名人等都参与了。 尤其是于谦的父亲与老爷子更是十里八乡的大善人，他自己见不别人受苦😂

在民国时期的北京或者是北平开场舍粥这种慈善活动既有官办的也有民办的，官办的在北洋军阀时期由民国民政部在指定地点办理每天一早一晚有两次，舍粥的对象主要是乞丐与流民粥场有巡警看守。如果有衣冠整洁不像流民乞丐的巡警会将其赶走，毕竟粥的数量有限的占便宜的人多。

民办的主要由寺院教堂或者是由达官贵人巨富商贾失意政客或者是军阀人口等等组成的慈善团体，比如说积善堂红万字会等。他们舍粥一般主要是在发生大的战乱自然灾害以及瘟疫的的情况下，或者是冬天尤其是三九严寒时，他们舍粥没有规定的时间与地点 但一般会提前知会官府方面太有关人员来看场或者是监督。

另外民国时期的慈善行动不仅仅局限于舍粥，还有收容掩埋流民乞丐的尸体，收流救济流落街头的儿童或者是残疾人，以及冬天舍冬衣慈善行动。

民国时期的慈善家有很多，最著名的有北大校长蔡元培、五四运动中被[_a***_]赵家楼的曹汝霖、末代摄政王载沣，历届北京商会的会长与会员们，还有白云观的大道长，以及城内各寺院的主持方丈们。由于本人资料有限，不能一一列出，所以在民国时期虽为乱世，但还是有一些有钱人肯伸出援手帮助穷人弱势群体的。