北京特色美食下水,老北京下水小吃

1. 北京猪下水汤叫什么？
2. 卤煮和下水一样吗？
3. 北京话下水是什么意思？

北京猪下水汤叫什么？

叫卤煮，您这问题问的属于让人胃液上漾，卤煮在北京是一道著名的的地方传统小吃，它是将火烧、炖好的猪肠和猪肺放在一起煮，买一碗主食副食和热汤都有了。卤煮起源于北京城南的南横街。据说光绪年间因为用五花肉煮制的苏造肉价格昂贵，所以人们就用猪头肉和猪下水代替。经过民间烹饪高手的传播，久而久之，造就了卤煮火烧。地道的北京人估计没几个不知道卤煮火烧的

卤煮和下水一样吗？

下水是卤煮的一种别称，每个地方的文化差异不一样，叫法也不一样

卤煮:是北京一道著名的地方传统小吃，它是将火烧、炖好的猪肠和猪肺放在一起煮，买一碗主食，副食和热汤都有了。卤煮起源于北京城南的南横街。据说光绪年间，因为用五花肉煮制的苏造肉价格昂贵，所以人们就用猪头肉和猪下水代替

北京话下水是什么意思？

这两个简单的字，用在不同的地方，意思大不一样。北京话的下水也是至少有三种解释。

1，动物内脏。主要是指猪的内脏。特别是可食用的。叫作猪下水。

2，下游的意思，上风上水的反义词，下风下水。就是河的下游和下风头的意思。

3，就是给排水系统的专业用语，上水，下水。