北京牛街赶集美食,北京牛街赶集美食街在哪

1. 云南昭通各乡镇赶场时间你知道多少？
2. 农村集市观察，有些商贩把猪肉摆着卖，而牛羊肉却挂着卖，为啥？

云南昭通各乡镇赶场时间你知道多少？

昭通各乡镇赶集 寿山258 北甲246810号数 彝良 盘河258 石门乡147 龙街369 奎香369 巧家营13579 包谷恼13579 中水镇258号数 吉利147 豆沙147 艾田258 高桥147 大桥147 上高桥258 悦乐369 蒙姑147 娜姑258 崇漆258 龙树246810 水塘246810 药山13579 中寨246810 铁厂147 上高桥258 乐红13579号数 墨翰147 巡司269 倘塘15 新店13579 小河246810 梭山258 炎山258 玉碗369

云南昭通各镇赶集表来啦

盐井镇、普洱镇、庙坝、农历3、6、9

豆沙镇、中和镇、滩头乡、柿子镇、1、4、7

兴隆乡、牛寨乡、落雁乡2、5、8

翠华镇 县城天天赶

高桥乡 、吉利镇 1、4、7

木杆镇、天星镇、玉碗镇、悦乐镇3、6、9

上高桥乡 、寿山乡 2、5、8

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农村集市观察，有些商贩把猪肉摆着卖，而牛羊肉却挂着卖，为啥？

农村集市观察，有些商贩把猪肉摆着卖 而牛羊肉却挂着卖 ，相信很多人去菜市场买菜都发现了这样的情况，那到底商贩为什么要这样做呢?

我悄悄地观察了几次，发现猪肉肥肉比较多，摆在桌子上卖可以显瘦的多一些，瘦肉铺在表面，虽然肥肉吃起来更香，可相信更多人是想吃瘦肉的，有时候摊主切一刀，提起时才发现这肉居然这么肥，但又不好意思说不要了。

我之前去买的时候也有过，看着挺瘦的一块，一刀切下来拿去称时，我才傻眼那么肥，想不要是真的又不好意思；而牛羊肉本身就瘦，为了让肉厚度看起来比较饱满些，挂起来卖可以让牛羊肉所有的纤维和脂肪都能显现出来，甚至还能隐藏一些小缺陷，这样就显得更真实，更醒目了，外加老板的吆喝声通过喇叭传出来，可以吸引到顾客来买。

一个菜市场里，猪肉摊可能是一整排，但卖牛羊肉的就那么几家，相比起来猪肉价更接地气，牛羊肉摊自然少人光顾。猪肉作为咱们生活最常食用的一种肉食，每天的销量是比较大的，把猪肉摆起来售卖的话，可以摆放很多的肉，还方便切、剁。而牛羊肉不一样，由于价格相对贵，销量就少很多，摆在桌面上就比较耽误事，挂起来不占地方，就相对地方宽很多。

有些黑心商贩为了一头牛，一只羊能卖出高价，往往会在牛羊肉里注入大量的水，从而增加肉质的重量。当然，注水肉也包括猪肉，这种肉一旦挂起来，水就会慢慢地向外渗出，挂着卖也是验证肉质好坏的一种方法！

为了能买到称心如意的新鲜肉，要从肉的色泽，气味等方面去仔细辨别哦~

各位看官，大家好。今天，本掌柜来聊聊这个话题。您看完了觉得在理，叫个好。觉得不在理，欢迎指正。

从小时候记事儿开始，到今天数十年的时间内，不光是农村的集市上，即使是今天的各大农贸市场，以及几十年的副食店里，只要有***的柜台，多是猪肉摆在大案子上卖。牛羊肉呢，则是挂在铁钩子上卖。难道自古就是如此的卖法吗？

我对《水浒传》比较熟悉，所以，今天咱还是从它这开始说起吧。

在鲁智深拳打镇关西那一回中，鲁智深为了寻镇关西的晦气，来到了状元桥。只见郑屠开着两间门面，两副肉案，悬挂着三五片猪肉。郑屠正在门前柜身内坐定，看那十来个刀手***。

看见啦，悬挂着三五片猪肉！好了，咱再接着往下看……

解珍、解宝被毛太公送进了监狱，乐和要救他们，于是:“锁了牢门，教别个小节级看守了门，一径奔到东门外，望十里牌来。

早望见一个酒店，门前悬挂着牛羊等肉，后面屋下，一簇人在那里***。”这，便是母大虫顾大嫂既开酒店、又杀牛***设赌的地方。她卖的牛羊肉也是悬挂着卖的。

这是不是说，在宋朝的时候，无论是猪肉还是牛羊肉，都是悬挂着卖呢？我以为不是。为什么？且听分解。

镇关西郑屠的的肉铺里，为啥要挂着三五片猪呢？一是他的买卖大，二来是他买卖好。何以证明呢？您看，他不仅开着两间门面，还有两副肉案，案子后面光***的伙计就有十来个人。这么好的买卖现杀猪现***来得及吗？不可能。于是就要把猪提前杀好了，整片儿的悬挂在杠子上，***时，再把整片儿的肉放在案子上分割剔好后，摆在案子上卖。过去，把卖猪肉的地方都称做“猪肉杠子”，大概就是因为杠子上挂着猪而得此称呼的吧？

而卖牛羊肉的呢？其实他们那也有案子，只是比卖猪肉的案子要小的多。多大呢？单人床大小，一块厚案板，下面四条腿儿支着，像个床一样。所以，以前管卖牛羊肉的铺子常叫做“羊肉床子”了。卖牛羊肉的虽然也有案子，但上面多是放一些个小块的碎肉，用于秤肉时补分量用。整条的羊肉、大块的牛肉则还是都挂在铁钩子上，***时也是直接用刀从挂着的肉上往下切。