北京饭店附近美食推荐,北京饭店附近美食推荐地方

1. 12月要去北京，介绍一下烤鸭、爆肚、涮羊肉去哪里吃便宜又好味道？
2. 济南哪有比较好吃的老北京爆肚值得推荐？
3. 丰泽园最好吃的菜都有哪些？

12月要去北京，介绍一下烤鸭、爆肚、涮羊肉去哪里吃便宜又好味道？

烤鸭闻名已久，鸭也有囤秋膘之说，所以秋冬的鸭儿最为肥厚。现在正是是品鸭的好时节，一只好的烤鸭：鸭皮枣红焦脆，肥而不腻；鸭肉紧实入味，肉汁充盈；即使冷却了，依旧不腥不臊。

烤鸭的流派：挂炉和焖炉，挂炉是将鸭子用明火碳烤。通常会选用枣树、梨树作为燃材，烤出来的鸭皮儿香脆还带着果木香（以全聚德为代表）。而焖炉不见明火，将炉壁烧热，关着炉门，利用炉内温度焖烤鸭子。炉中湿度大，烤出来的鸭子还保留较多油脂，鸭皮偏软（以便宜坊为代表）。推荐几家：

1、全聚德烤鸭店：中华老字号，味道、环境都不错，不过服务真的很一般。2、便宜坊，最老字号，焖炉始祖。3、四季民福，草根店，价格实惠，服务好，味道好。4、大董烤鸭：服务环境菜品都是一流，价格也是一流。

5、大鸭梨烤鸭：平价，味道也不错。

爆肚推荐：1、爆肚冯。2、金生隆爆肚。3、爆肚皇。4爆肚满。去哪家吃味道都不错，但不推荐某评里推荐的很多好评的后海的那家百年老店爆肚(好评怎么来的我不知道），味道差（不单单爆肚差，其它菜品都很差，连烧饼都是酸的，夏天去的，估计隔夜又热了一下），忽悠来京旅游的外地人，由于亲身体验过，所以强烈不推荐。

涮羊肉那就去牛街，也可以在以上推荐的爆肚店里一起把羊肉涮了，都不错，想想吧，爆肚的馆子，羊肉能错吗。

牛街的涮肉当属聚宝源，味道真好，想吃你就早点去，去晚了就慢慢排队吧（这家店不接受预定），还有就是在这吃饭太吵了，俩人说个话都得大声点，不然听不见，为什么，因为人太多了。

最后祝你来京愉快！

北京是咱中国的首都也是一线城市，历史悠久，文化博大精深。

北京烤鸭如今有很多品牌比如 全聚德烤鸭 便宜坊烤鸭 大董独创酥不腻烤鸭等等 价格中等，烤鸭还是全聚德烤鸭最出名，生意很不错，节***日还要排队。

爆肚在小吃街边都有15元1份味道还可以，要想吃到正宗的爆肚北京菜市口有一家名叫爆肚冯的小馆地理位置比较好找生意特别好。价格偏贵。

在北京想要吃涮羊肉那必须去东来顺好吃价格合理前门有一家还不错。

在北京消费都比较高，必竟是一线城市。

烤鸭顶级的饭馆儿有全聚德，便宜坊，大董。其中大懂我比较推荐它属于新式的餐厅，新式的做法，全聚德现在随着外地人来北京，很多人都说被坑。所以不推荐去，便宜坊的烤鸭还可以。

爆肚有很多管子，老北京爆肚最好的饭馆是金生隆，抱犊牛爆肚冯，都是非常不错的，主要都在牛街那一片。

在北京吃涮羊肉，那就更有讲究啦，主要都在南门涮肉，匹夫涮肉，老爆三，聚宝源。其中聚宝源在牛街那儿的酸肉天天都有人排队想吃的话必须要早一点点去。

大众消费的烤鸭去金百万、郭林、大鸭梨烤鸭店这些连锁店，烤鸭质量都不错，价格也比较亲民。涮羊肉选择的比较多，阳坊、羊大爷涮肉等比较地道的老北京涮羊肉，味道纯正，价格合适。爆肚选择那些老北京的爆肚冯等等老品牌吧，选择的也比较多。

提起北京烤鸭，第一反应往往是全聚德，其实，那个地方已经不是常住北京的人吃烤鸭的首选了。推荐：四季民福，好吃又不贵。

铜锅涮肉，第一反应是东来顺，其实，这也不是当地人的首选。推荐：聚宝源，正宗又实惠。

爆肚呢，爆肚满，总之去牛街逛逛吃爆肚应该没错！

济南哪有比较好吃的老北京爆肚值得推荐？

前言：济南

一个随处可见美食的地方，其中老北京爆肚是必吃的一道美食，如果你不曾吃过它，那你一定不要辜负这道美食，想吃老北京爆肚的朋友，这次千万不要再错过了。那就来说一下济南老北京爆肚几个好吃的地方。

1:皇城根内府菜（北园大街店）

地址：天桥区北园大街389号齐鲁国际美食广场

皇城根内府菜(北园大街店)推荐理由：

老北京爆肚是该店最受欢迎的食物之一，除了老北京爆肚，该店胡同菜,焦溜牛肉片,精品烤鸭,菌汤龙虾球也深受广大顾客欢迎。

2:福碗居老北京炸酱面

地址：槐荫区商圈经二纬九路西市场(嘉华东侧)

老北京爆肚是该店最受欢迎的食物之一，除了老北京爆肚，该店老北京炸酱面,香辣牛肉面也深受广大顾客欢迎。

3:胡同老爹爆肚(亿食客超级美食广场)

丰泽园最好吃的菜都有哪些？

提起丰泽园，大家张嘴就是“葱烧海参”。其实这虽然是丰泽园的传统名菜，但行内人却公认丰泽园最牛的菜品，是传承下来的好汤头。

正所谓“百鲜都在一口汤”，丰泽园的清汤色清而鲜、奶汤色白而醇，在厨界大大有名。这汤牛到什么程度呢，很多年前，丰泽园厨师冬天如果出外会需要携带汤头，不用锅不用壶，只需打开汤锅，将宛若晶冻的汤块像切豆腐一样切下来，干净的屉布包上就能带走。其实熬制这锅汤也没啥秘诀，就是下料狠功夫足。以吊汤这个工序而言，一般的汤用鸡腻子（鸡肉茸）清一遍悬浊物就成，很少有人执行两次清浊的双吊汤工艺。丰泽园不但是双吊汤，而且是双腻子（鸡肉茸＋里脊肉茸）双吊汤，跟同仁堂的“炮制虽繁必不敢省人工，品味虽贵必不敢减物力”异曲同工，这汤能不鲜香清澈宛若凝脂吗？丰泽园的水晶肘子晶莹剔透得享大名，就因为用的是这种胶质极强的汤头。

九转大肠也不容小看，要知道玉立盘中、红润油亮、口感软嫩——丰泽园的九转大肠其实比海参便宜不了多少，也是京城老饕必点的佳肴。有意思的是，主料肥肠，完全是靠厨师们的手工才完成了脱胎换骨的变化。很多馆子为了节约成本，早就只买成品了，丰泽园却依然坚持手工洗剥大肠。这个“洗剥”可不是一般的“洗剥”，“洗”是用醋多次洗涤肠腔清除异味，“剥”则是像手撕牛肉那样，将大肠内壁的肥油脂肪一点点的撕剥。九转大肠，摆盘是最忌塌型，就是肠段软瘫盘中，而其中的奥妙众说纷纭。有好事者者竟然声称丰泽园的大肠是用秘技连续翻套五次以上，所以才能有挺立的效果。其实一张薄纸连叠五次都费劲，何况厚厚的肠段，真正的做法非常简单，就是小头（细端）套大头（粗端），立刻就能箍紧成型了。套好的肠子还得下锅煮，火候也有讲究。煮好的肠子还要经过一次油炸的过程，才能用来做九转大肠。

当然丰泽园的乌鱼蛋汤也是极其不错，还有海龙筋也是稀罕吃食，这里就不一一说了。还是那句老话，挂一漏万，欢迎拍砖。程胜