老北京白水美食,老北京白水美食***

1. 白水牛肉汤做法？
2. 煮白水鸡蛋的正确方法是什么？
3. 北京牛街十大小吃排名榜？

白水牛肉汤做法？

白水牛肉汤是一道汉族特色美食。制作原料主要有牛肉、葱、姜等。
做法：
牛肉飞水，然后冲洗干净。
切块后放入炖盅中，放入葱段、姜片。
炖盅倒入热水，放入电炖锅，隔水炖3.5小时。
最后十分钟的时候加盐调味。

煮白水鸡蛋的正确方法是什么？

大家好，我是莲贝勒爱美食，非常开心来回答煮白水蛋的正确做法。

我平常煮鸡蛋有两种做法，第一种就是将鸡蛋洗净，冷水下锅，煮8分钟关火，等3分钟将鸡蛋放在冷水中过凉即可。

第二种就是将鸡蛋洗净，把电饭煲锅底放两张餐巾纸打湿水，把鸡蛋放上面，开煮饭键煮，等电饭煲跳闸即可，放凉就可食用。

我更倾向后者，主要是简单，煮出来的鸡蛋很嫩也好吃。希望能帮助到你，谢谢！

白水煮鸡蛋时，牢记这“4点”，鸡蛋又香又嫩，壳还一碰就掉了！

鸡蛋是我们平时经常会吃的一种东西，它的营养价值很高，而且味道吃起来也是很好吃的，虽然炒鸡蛋吃起来是最香的，但是炒鸡蛋的时候，鸡蛋的营养会被破坏，还是白水煮鸡蛋最有营养，每天坚持吃一个，就能补充身体的蛋白质，用白水煮鸡蛋的时候，一定要牢记这4点，保证煮出来的鸡蛋又香又嫩，而且鸡蛋壳一碰就掉了。

第1点就是万万不要直接下锅，鸡蛋在下锅之前，除了要清洗干净以外，还有一个重要的步骤，就是把鸡蛋泡在冷水中浸泡10分钟左右，这样煮出来的鸡蛋壳更好剥，不过只加这一步的话，鸡蛋壳也不可能做到，一碰就掉了剩下的三点也是很关键的，只是很多人都忽略掉了，煮鸡蛋并没有我们想象中的那么简单。

第2点就是煮的时候一定要用小火慢慢的煮，如果用大火煮的话，鸡蛋壳是很容易裂开的，到时候整锅的鸡蛋都会变得特别腥，因为鸡蛋里面的蛋黄会流出来，想要煮出来的鸡蛋，蛋黄在中间位置，煮的时候就要用筷子多搅拌几次，这样蛋黄的位置就比较完美了，切开的时候，看起来特别漂亮。

第3点就是煮鸡蛋的时候，要在水里面加一点盐和醋，醋可以软化鸡蛋壳，经过软化的鸡蛋壳就会跟蛋白中间有一些空隙，这样鸡蛋煮熟了以后就很容易剥了，别傻傻的只知道在里面加盐，虽然盐也有同样的作用，但是却没有醋的效果好，而且加入了醋以后，鸡蛋的味道吃起来又嫩又香，感觉更好吃了呢，不知道你们有没有试过这种方法，早餐店的老板都是这样煮鸡蛋的。

第4点就是煮好的鸡蛋捞出来以后要马上放到凉水中，这一步是很关键的，这个时候的鸡蛋比较热，冷热交替以后，只需要把鸡蛋壳敲开，壳一碰就掉了，不过一天不要吃太多的鸡蛋，吃一个就可以，如果吃太多的话，就会转化成脂肪了！

我来分享一下煮白水鸡蛋的方法

水煮鸡蛋步骤

1、把刚买回来的鸡蛋或从冰箱里拿出来的鸡蛋，在厨房放置一会，等鸡蛋的温度差不多变成室温后再开始煮。

2、锅里倒入凉水，鸡蛋也一起入锅，开大火煮。

3、锅里加一勺盐，搅拌化开

4、锅里水沸腾后转小火煮3分钟，关火后再浸泡5分钟。这样煮出来的蛋清嫩，蛋黄凝固又不老，蛋白变性程度最佳，也最容易消化。

5、捞出鸡蛋用清水浸泡一会儿，蛋壳更容易剥离。

美味又营养的水煮鸡蛋就好了

感谢邀请，我是铲子爱厨房，一个爱分享的美食博主。煮白水鸡蛋的正确方法是什么？我的回答是:白水煮鸡蛋看上去是非常简单，但是也会经常出现这样那样的问题，比如说鸡蛋煮的糖心没熟，或者是鸡蛋皮破碎，蛋清流出来，或者鸡蛋壳不好去等等，想要煮出非常好吃的白水煮蛋，注意以下几点就可以啦。

第一就是水要多。水的用量一定要鸡蛋的三倍以上，这样再放入鸡蛋煮的时候就不容易磕碰，导致蛋壳破裂。蛋壳一旦在水中破裂以后蛋清就会顺势流出来，吃的时候非常受影响。

煮的时间要久，开锅以后至少要煮五分钟以上，否则鸡蛋里面是不熟的，很多朋友煮几分钟就立马出锅了，这样导致鸡蛋里面不熟。

还有一点就是煮完的鸡蛋取出来不要直接去皮，先放在冷水中激一下，这样内外的温差大了以后里面会收缩与蛋壳分离，这样再去蛋壳的时候就非常简单，剥出的鸡蛋非常完整。

注意以上几点，就能够煮出非常好吃非常完整的白水煮蛋了，喜欢吃煮蛋的就来试一下吧！

这里是铲子爱厨房，我是球球妈，一个爱分享的美食博主，每天都会在头条分享美食的烹饪技巧和制作方法，想要喜欢我的原创作品，记得点赞，关注和转发哦，您的支持是我最大的动力，感谢您的观看！

因为孩子小，几乎每天早上给孩子都吃一个白水煮蛋。现在和大家分享一下我的煮鸡蛋经验:

1.鸡蛋表面洗干净，冷水下锅（如果直接放到煮开的水里，鸡蛋很容易裂开）最好水要没过鸡蛋。

2.根据鸡蛋量的多少决定开锅时间，一般十个鸡蛋以内开锅八分钟就能全熟透了，我个人觉得还是吃全熟鸡蛋哈，没有细菌。不过孩子喜欢吃溏心的[捂脸]

3.关火后闷上三五分钟在开盖子，拿出来开吃就行。

温馨提示:鸡蛋一定冷水下锅，关火后闷几分钟。

北京牛街十大小吃排名榜？

北京牛街是北京回民聚集地。也是清真小吃第一街。个人觉得第一应该是涮羊肉。

第二宫廷香酥牛肉饼。

第三芝麻酱烧饼。

第四白纪年糕里面的驴打滚等。

第五豆汁配焦圈一般人接受不了哦。

第六五香牛心也可以。

七切糕。

八，牛街的豌豆黄。

九，羊杂汤配烧饼不错。

十，炸糕。个人见解。。