北京卫视吃广东美食,北京卫视吃广东美食的节目

1. 北京烤鸭和广东烧鸭，哪个好吃？两者有什么区别？

北京烤鸭和广东烧鸭，哪个好吃？两者有什么区别？

每次到广东出差，必吃广东烧鸭，可以说百吃不厌。

广东美食特备多，都很好吃，但我最喜欢吃的还是烧鸭。

北京烤鸭吃了几次就不想在吃了，是在王府井的那个老店吃的。

我感到广东烧鸭的味道特别好，从里到外都有味，还有一个特点，就是脂肪层薄，油少。而北京烤鸭油较大。

广东烧鸭是切块吃的，味道足，可能和鸭里鸭外的味道都能入口有关，啃骨头也是一种享受过程。

北京烤鸭肉剔出来了，除了皮焦以外，切片的肉片几乎没味，貌似少了啃骨头的乐趣。

最近在北京一个不大的饭馆吃了一次广东烧鸭，味道比广东的差的太远，鸭肉很厚，不像广东的鸭子肉薄一些，容易入味。我想，一个原因是配料腌制技术问题，另一个可能是鸭子品种问题。

曾经买过一只广东烧鹅，没吃完，扔了，主要是油太大了，并且味进不到鹅肉里面去。有点类似于北京烤鸭。肉厚就不容易进味。从此再不愿吃烧鹅了。

以前去广州，大街小巷随处可见烧鸭摊，最近去好像很少了，街道改造的宽阔漂亮了，但原来的那种亲切的民俗味、生活味却很少了。

好怀念以前老广州的市井风貌，可惜，不会再有了。

肯定吃广州的。北京烤鸭，只能当场吃皮，鸭肉有腥臭味，而且太油，没法单独吃，也就是营销可以，绝对不会有第二次。广式烧鸭烧鹅，皮脆，肉香，不用沾汁也非常好吃，是属于口口相传，无需营销策划

没有吃北京烤鸭之前十分期待尝试尝试，那一多半是受因为媒体大力渲染，北京烤鸭怎么怎么的美味，而南方的烤鹅烤鸭也是从北京烤鸭流传过来的云云。于是乎期盼吃上北京烤鸭竟然成了我的人生目标之一。

十年前去北京，终于如愿以偿，能与心仪已久的名扬天下的北京烤鸭相见了，那真的是相见恨晚啊，服务员说别急，我来教你怎么享用这烤鸭。接下来的程序大家伙都知道了，第一是麻烦，一块薄饼包着七八样东西往嘴里塞。第二是不习惯，大葱是生的，沾着浓浓味道的甜面酱，这哪里是吃烤鸭？？分明就是吃甜面酱拌大葱！

我不干了，烤鸭留下，配料统统拿开，我只吃鼎鼎大名的片皮鸭！但是失望之极，烤鸭皮和鸭肉没有了甜面酱的咸味***，更加的索然无味，因为鸭子本身的味道就偏淡，那是为了配合甜面酱的咸味。结果吃了两块就完全不想再吃了。坐在那里呆呆地看着那盘思念很久的北京烤鸭，心里却在深深地怀念让人馋出口水的味道独特的美滋滋的广州烤鸭。

一回到广州，第一件事就是立马买一只正宗的广州烤鸭，大快朵颐！

广州烤鸭和北京烤鸭，不管他的历史渊源如何，今天的它们完全不是一个体系。不能说谁好谁不好，事实上是各有各的市场，各有各的爱好群体。就我自己而言，我还是喜欢夹一块广州烤鸭入口，闭上眼睛细细地品尝它那独特的广式风味。

北京烤鸭，相见不如不见，不见还有深深的思念，见了竟然成了永别。

本人广东人在北京工作过十多年、如果只吃鸭肉广东烧鸭胜一筹、因为广东烧鸭经过填料腌制、腌制的香料和味料有十多二十种、香料配搭合理、调味品追求高品质，执著到酒的品种都被固定、所以出品味型基本一致，烧的过程也讲究皮酥脆，肉熟而不老，相比于烧鹅又价格亲民，所以在快餐行业占据很大市场，被挑剔的老广们所接受。

而北京烤鸭的吃法就比较复杂、会配上鸭饼黄瓜大葱鸭酱等食用、口感比广东烧鸭丰富、但是味型比较单纯，主要是突出鸭皮的酥脆不腻，鸭饼的韧度合适、一个鸭卷有肉有菜有面食，其实跟广东烧鸭单纯作为一个肉菜不大适合放在一起比较。北京当地的烤鸭一套下来有几十到几百都有、加上国内国际上的名气、性价比就各不相同了。