北京的美食哪家好喝,北京的美食哪家好喝一点

1. 正宗北京烤鸭大家吃过吗？你觉得好吃吗？
2. 北京哪里有好吃的自助餐厅？
3. 北京老百姓的特色食品主要包括啥？
4. 北京哪家豆汁儿最正宗？

正宗北京烤鸭大家吃过吗？你觉得好吃吗？

王府井全聚德，2017年十一，母亲姐姐来北京带着去吃的。吃得精品套餐，大概900块钱，内含品烤鸭，398一只，有编号证书，四菜一汤，若干北京小吃。烤鸭确实好吃，有果木香，而且不油腻。北京便宜坊大董的我都吃过，都不如全聚德。除了烤鸭之外，别的北京小吃和菜就很一般了。重点是！全聚德是唯一强制收服务费的饭店，而且服务并不好！说实话，北京人几乎没人去全聚德了，太贵了。去的都是外地人，而且基本只去一次。

正宗传统的北京烤鸭至少有几百年以上的悠久历史，是宫廷皇上的御用菜，现在更是北京的知名特色美食。

对北京烤鸭不熟悉的人，咋一听到北京烤鸭时，还以为是街边20多块钱那种啤酒烤鸭或者脆皮烤鸭，其实两者区别还是比较大的。

首先在吃法上就不同。

普通的啤酒脆皮烤鸭吃法比较简单，一般考好之后都是直接用刀切成小块儿直接吃。而北京烤鸭则需要厨师片成片儿(通常都会剩下一个鸭架），然后用荷叶饼将肉片儿、黄瓜丝儿、葱丝儿等材料卷起来之后蘸着酱吃。所以说北京烤鸭的吃法比较复杂一点。

口味上也有不同。

普通的啤酒脆皮烤鸭口味儿是，偏重偏咸的。北京烤鸭味道是比较淡一些的，特别不蘸酱的肉片儿是很清淡的。

北京烤鸭好吃吗？

很多来北京的人都是冲着北京烤鸭的巨大名气过来品尝，但是吃过之后有很多人会感觉没有想象中那么美味，甚至还有很多人一点儿也不喜欢。当然也有一部分人感觉北京烤鸭还不错，但我感觉至少有超过一半的人品尝北京烤鸭之后会感到失望，觉得名不副实。

老衲厨师一枚，二十几年的锅碗瓢盆生活，已经磨圆了棱角，喜欢学习和分享，坚持每天解答老厨了解的一切烹饪知识。

做厨师那么多年，2007年之前也有吃过烤鸭 ，没觉得怎么好吃，也尝试自己团队研究烤鸭，并上新与菜谱之中。

上烤鸭后，还曾火爆一段时间，吃烤鸭需要预定，因为每天就烤那么几只，烤多了怕剩、担心第二天不新鲜，当时店里顾客都喜欢吃，对我们的烤鸭非常认可，但我心里明白，这不是正宗的北京烤鸭，是我们团队东拼西凑后弄来的翻版烤鸭，是照葫芦画瓢仿造出来的***冒产品。

2008年我有幸参加了中国第十八届中国厨师节，本届厨师节是中国烹饪协会和饭店协会主办，全聚德承办的中国厨师的盛会，地点就在北京，期间全聚德集团安排与会者在北京前门全聚德烤鸭店宴会。

那是我第一次吃到正宗的北京烤鸭，而且还是在全聚德。

夹一块烤鸭放在小饼里，加一点葱丝，再来一点甜面酱卷包好，一口下来那叫个好吃呀！皮脆肉嫩，肥美不腻，比我们店里烤制的冒牌烤鸭不知好了多少倍。

其实说了很多，无非都是引子，总结到最后的答案就是好吃，真的非常好吃，给大家推荐北京除全聚德外的几家烤鸭店，也很有特色 。

北京大董烤鸭店和北京便宜坊烤鸭店。

北京填鸭是制作烤鸭的主要原料。烤鸭的原料是相当讲究的。北京填鸭生长期较短，只需6o～65天，就发育生长到5～7斤重。出生45天内的雏鸭，可自由取食，而最后15～20'天，就不允许自由取食了，改由人工填喂，即每6小时进行一次填喂，每昼夜填4次，故被称作“北京填鸭”。只有北京填鸭，才有资格作为北京烤鸭的原料。

北京烤鸭的烤制方法概括起来，大致有三种：

焖炉法，烤炉有门，用秫秸先将炉角铁箅子烧热，待无明火时，将处理好的鸭子放在铁箅子上，然后关闭炉门进行烤制。

壁炉法，炉口为拱形，无门，将处理好的鸭子，挂在炉内的铁钩上，下面讲究用果木(梨、枣木最佳)火烤，不关门。

叉烧法，这种制作北京烤鸭的方法，与制作叉烧肉的方法相似，其突出的特征是：须逐只手工操作。因产量低，费工时，这种制作烤鸭的方法就逐渐被淘汰了。现在已经很少用叉烧法制作北京烤鸭了。

吃北京烤鸭也是有讲究的。烤熟之鸭需切片上桌。据老北京人回忆：以前，上烤鸭店去吃烤鸭，不但好吃，而且服务周到，由顾客亲自选定肥鸭后，跑堂儿(服务员)的就拿下楼去烤。烤好的肥鸭皮呈红紫色，油汪汪的，并由大师傅当面切片。

切片是比较讲究的，每只鸭要切出120片左右，而且须片片带皮带肉，肥瘦相间，十分引人食欲。吃的时候，蘸甜酱，加葱白，卷在刚烙好的热薄饼内，真是又充饥又解馋，美味无比。

北京哪里有好吃的自助餐厅？

现在北京那么冷，当然要靠多吃点东西来保暖了，冬天吃自助餐是最幸福的事了，约上几个好朋友，每个人轮流去拿好吃的，边聊边吃，吃完一轮再一轮，感觉可以聊很久呢。而且不用吃完主菜再换地方吃甜品，一个地方都能搞定啦，我和朋友们一致认为，吃自助餐就应该吃到 “扶墙进，扶墙出”，这才是吃自助餐的最高境界，通过我的经验，自助餐应该是按照这个顺序吃：

水果—生鲜—海鲜—肉类—沙拉—主食—冰淇淋

道理都知道了，是不是不知道要去哪里实践了呢，所以我已经为你们整理了北京最生猛的自助餐厅赶紧去吃垮它们。

1.时代风帆海鲜自助餐厅

海鲜的品种很丰富，每个人可以点一个小火锅涮着吃，贝壳类、虾涮起来都特别鲜美，也不用蘸什么蘸料就很好吃。

烧烤台非常受欢迎，烤虾味道非常棒哦，主要原因还是食材够新鲜，虾肉吃起来甜甜的

一、金钱豹国际国际美食百汇号称“最好的自助餐”。品种非常丰富，“只有你想不到的，没有他不提供的”；珍贵的食材在人心中留下的印象甚至超越了口味。刺身、生蚝、鹅肝酱等 二、天下烤场服务很好，可以及时去清理桌上用完的餐盘。烤肉的味道很不错，肉质也很新鲜。甜点味道也还可以吧。可以选的种类蛮多，高峰时间是2个小，建议别高峰的时候去，可以慢慢吃呢。 三、名屋铁板烧吃铁板烧的一大乐趣就是有***傅在你面前展现手艺。东西很丰盛，小羊排非常嫩香，带着香槟的香气，各种蛋糕点心非常精细。性价比高。

四、VIC国际美食餐厅法国雅高集团下的酒店，这家酒店的氛围有法国的气息。依云矿泉水，葡萄酒，品类齐全的海鲜，哈根达斯冰激凌随便吃。大家都称道的甜点，也是其特色之一。

五、靓建回转自助火锅

价钱便宜量又足的典范。吃的东西种类很多，很全，有羊肉或牛肉，各种锅底可选，还有自助饮料和冰淇淋，服务员小哥都给送到桌上。

首推蓝钻海鲜自助，以前在北京时经常去，团购RMB108一位，特别推荐三文鱼，海参小米粥，蘑菇奶油汤，还有各式烧烤，小吃，数不胜数，经常去的是石景山店，现在离开北京了，还挺想念的。有喜欢的朋友可以上百度糯米，美团搜索蓝钻就可查看他们的详细信息，真心不错，保证去过还想在去。

因为之前在王府井附近上班儿，周围有很多星级酒店，其中他们的酒店自助餐厅是个卖点。

个人比较推荐的是金茂万丽酒店的万丽轩中餐厅

地址：王府井大街57号2楼

自助工作日118元/位，周末158元/位...主要是无***

满满一本儿的菜单，随意勾选想吃的茶点、粤式点心小吃

摆成厨师长模样的餐具，造型十分讨喜

实惠就是王道，我推荐的餐厅让您一次吃个够。

吃自助吃的就是一个爽快，不用管价格、不用管菜量，只要喜欢，怎么爽怎么来，要的就是这个酣畅淋漓的感觉。

1.第六季自助餐厅

据说他家是北京自助餐厅排行第一的餐厅。先来给你们看看他家的菜， 种类可以说是很全面了，然而这只是一小部分。

他家分类很明确很清晰，海鲜（都是活的）肉，寿司，甜品，水果等等让人一目了然，分量十足。而且基本上你能想到的吃的他家都会有，就连炸昆虫什么的也会有的。虽说价钱可能有点小贵，但是相比较这些东西也是很值了。

北京老百姓的特色食品主要包括啥？

北漂说一下几点：

一、炸酱面，估计北京人都有自己家一套的吃法

二、豆汁，有人确实爱喝

三、驴打滚，我自己觉得很好吃

四、卤煮，炖吊子。我吃过一次，感觉很好吃啊

五、炒肝

六、爆肚。同样我也很喜欢啊

七、[_a***_]。不用多说，都喜欢吃。

北京老百姓的特色食品主要包括啥？

回答:饺子，烀饼，疙瘩汤，炒肝，爆肚，牛舌饼，蛤蟆吐蜜，卤煮火烧，门丁肉饼，芸豆糕，豆汁，麻豆腐，炸灌肠，稻香村糕点，烤鸭，砂锅白肉，铜锅涮肉，松肉，卷果，艾窝窝，甑糕，羊霜肠，驴打滚还有北京人家家爱吃的炸酱面。

老北京特色美食，正是我昨天吃的。你可以去看看我的视频，我昨天正是吃的铜锅涮肉，一盘肥牛，一盘儿羊肉，最主要的还是那一盘儿百叶，昨天在***里刚刚说过，好的百叶只有两种颜色，其中有黑色部分和白色部分，绝对没有灰色，不知道为什么有的时候会买到透明的百叶，那既没有嚼头，也没有味道，还没有口感，而老北京却没有这样的百叶，这是值得庆幸的。我记得是2013年夏天，非常非常炎热的夏天，我和我姨家弟弟两个人在他高考之后，去了一趟北京，烤鸭自然不必说了，卤煮火烧豆汁油条也都吃了，而让我最为怀念的就是什刹海，坐着人力车看到爆肚店，兴奋地跳下车，每人来上几盘儿，吃的很爽，但还是感觉意犹未尽，晚上逛到什刹海的一个胡同里，没有看他具体叫什么名字，这里有一家火锅店，也没有牌子，就像某某电影里的那种火锅店，就在店门口放上几张桌子，大铜锅子往桌上一端，青菜还是老几样:***，萝卜，豆腐，粉丝，最主要的就是那手切羊肉了，还有那中午没有吃够的爆肚，再点上一桶扎啤，炎热的夏天，出一身透汗，会感觉很凉爽，顿时消除一天的疲劳。

今天在这里给朋友们普及一下老北京十大传统美食。

豆汁是北京久负盛名的传统小吃，具有色泽灰绿度之农村味酸且微甜的特色，尤其是老北京人对它有特殊的偏爱。

2.炸酱面

老北京炸酱面做法比较有特色。将黄瓜，香椿，豆芽，青豆，黄豆七号或煮好做成菜备用，然后做炸酱将肉丁及葱姜放在油里炒，再加入黄豆制作的黄豆酱或甜面酱炸炒成炸酱，炸酱面在北京的流行程度从老北京关于炸酱面的顺口溜可见一斑。

3.糖耳朵

北京小吃中常见的比较出名的，质地松软，甜味可口，也叫作蜜麻花

4.北京烤鸭

北京烤鸭，具有世界声誉的北京特色美食

是不得不提的。***用肉食鸭，果木碳火烤制。

5.炒肝

1、爱窝窝：

爱窝窝，北京传统风味小吃，爱窝窝历史悠久， "爱窝窝"在元代即已有之，名"不落夹"。因明代帝、后喜食，就成了宫廷与仕宦之家的美味小吃，称"御爱窝窝"，后来传入民间，衍化为"爱窝窝"，亦作"艾窝窝"。

2、山药饼：

山药饼是一道以山药、糯米粉、澄面、面包糠、淀粉、鸡蛋、糖桂花、花生油为材料的北京地区著名的特色传统名点。

3、糖耳朵：

糖耳朵是北京小吃中常见名品，又称蜜麻花，因为它成形后形状似人的耳朵得名。19***年被评为"北京名小吃"和"中华名小吃"。

4、茯苓饼：

茯苓饼又名茯苓夹饼，是北京市出产的一种滋补性传统名点。因皮薄如纸,且颜色雪白,很象中药里的云茯苓片,故称为“茯苓饼”。

5、芥末墩儿：

芥末墩儿是老北京传统风味小菜。芥茉墩儿是地道的百姓菜，一到冬天大***上市，老北京很多讲究的家庭都要做芥茉墩儿。

北京哪家豆汁儿最正宗？

老磁器口豆汁店

说起北京最火的喝豆汁儿的地，不能不提老磁器口豆汁店。磁器口豆汁现在开了好几家分店了，但无论哪个分店都还是上世纪简单朴素的的样子：一个不大玻璃橱里摆着烧饼、炸糕等几样小吃，一个台子专门盛豆汁儿，油饼现炸，炸好了喊你：师傅，油饼得了！

龙潭湖分店和天坛总店人最多，据说也是最正宗、品质最稳定的——豆汁儿味儿正，不淡，焦圈也炸得恰到好处，但鲜有不排队的时候。早上去，你还能看见住附近的主妇拿着大盆小锅，甚至暖壶过来买豆汁儿，那场景直叫人有“再来一碗”的***。喝完豆汁儿出门，门口就是天坛和龙潭湖公园，可以顺带春游。

牛街宝记豆汁

有人说簋街是北京“最好吃”的街，在我看来，是牛街。这条北起北京广安门内大街，南至白广路大街的小街道，有着北京最好的酱牛肉、涮羊肉、牛舌饼、驴打滚，甚至炒红果、面茶、糖葫芦。宝记豆汁更是许多北京人的心头好。原汁原味的豆汁香气让你一路过门口就被勾得走不动道。此外，宝记的酸菜是用豆汁汲的，所以不是很酸，但透着豆子的香味。粉丝是纯纯的绿豆粉做的，禁煮、筋道。然而也有不便：想买一袋豆汁回家喝，只要5块钱，但只有一种规格：至少2升！盛在一个大塑料袋里，地道又喜感。这恐怕让不少外地朋友望而却步。

锦馨豆汁

锦馨豆汁店是南城最有名的老字号之一，中华名小吃、清真馆子。最早位于磁器口榄杆市路口东边坐南向北，一个临街的小门脸，不大点儿的屋子，咕嘟着豆汁儿、翻滚的羊杂汤、吱吱作响羊油肉饼，这味儿混一起，可真正~

而最正的味儿是豆汁，不稀了咣当的，老北京人话说：“正经是刚熬好的”。面茶也不错，细呼，料也足。柜台后面摆着各种***点心，不熟悉的人根本认不全，灯光昏暗，眯着眼纠结下点什么吧，柜台后的圆脸胖大妈一定不耐烦了：“您要什么啊，想好了没有啊？”——讲真，这简直是个悖论，服务好的小馆子，不好吃。

锦芳小吃

上图是前门鲜鱼口店的门脸，而FunFun最想推荐你去的，是磁器口那家老店——其实最早的老店在崇外大街，那是1926年的事儿了。锦芳什么最好吃？有人可能会答“元宵”，但其实锦芳的回民小吃可算样样精通：糖火烧、艾窝窝、麻团、奶油炸糕、蜜麻花、面茶、杏仁茶、一品烧饼……你能叫得上名的传统***小吃，这儿都做得不错，当然，也包括豆汁。

可以说锦芳的豆汁近年来越做越好了，浓淡适宜，喝一口，满口生津。焦圈也炸得极好，“纤手搓成玉数寻，碧油煎出嫩黄深，夜来春睡无轻重，压褊佳人缠臂金。”这是苏东坡写馓子，用在焦圈上也适宜。

东直门豆汁店

听说“北新桥胡同里有家豆汁店，特棒”，终于找到了真身。看，就胡同里这么一个小店，每天上午队排到门口。

非常正宗的豆汁儿，家常口，可惜没有熟的，只有生豆汁儿外卖，也是走大塑料的风格。周围都是上了年纪的本地人去买，有人直接买4桶，够一周喝的。焦圈也赞，放几天还嘎嘎脆。有人说这家稀，但须知豆汁本来就不会特别稠，特别稠的那种不是勾芡就是加棒子面了，喝起来牙碜。
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