老北京美食炸鸡,老北京美食炸鸡的图片

1. 香美炸鸡，永顺炸鸡技术配方培训，怎样做老北京炸鸡腿？
2. 北京哪家炸鸡好吃？

香美炸鸡，永顺炸鸡技术配方培训，怎样做老北京炸鸡腿？

炸鸡腿的做法

鸡腿2个，淀粉2大匙，鸡蛋1个，面包粉适量，盐，料酒，孜然粉，面粉5大匙。

1.将鸡腿洗净、沥干水分，用刀划几道后放入碗中，加入盐，料酒，孜然粉腌渍2小时。

2.将少许盐，面粉，淀粉放入大碗中混合均匀，加入适量水调成糊状，再打入鸡蛋搅拌均匀成蛋面糊。

3.将腌渍入味的鸡腿均匀沾裹蛋面糊后，再沾裹一层面包粉。

4.锅中倒入足够的油烧热，放入鸡腿，以中小火炸至表面呈金黄酥脆，捞出沥干油分即可。

北京哪家炸鸡好吃？

当然是左家庄香盟炸鸡了.我关注有三四年了.今年年初去学的.五月份干的.没选门面而是在市场.现在每天能卖两千左右吧.外酥里嫩.特别香.颜色也好看.我有纯中草药的配方.老板郭哥就是我的贵人.

北京最爱的就是老北京炸鸡，这几年来北京啃过了永顺，新桥，宅门，九记，白纸坊，左家庄，京客隆，还有那家倒闭的西便门。

真心好吃啊，其实肯德基的炸鸡也不错，从小就喜欢吃原味鸡，很多人不知道肯德基原味鸡怎么做出来的，其实我也不知道，但我认识肯德基的高层，他们告诉我，秘方㊙️必须有三个人看管，一人只负责一部分，这样就不会流失了，同时炸锅也很讲究，据说一次炸鸡的过程要经历7个不同的温度波段，这样才能有最好的口感，还有个秘密就是据说肯德基的炸鸡有三种，一种是鲜鸡肉，一种是冻的，一种是腌制好的，前两者都是现场腌制，最好的口感是第一种，鲜鸡肉现场腌制然后炸，想想就好吃。

我自己也很爱做炸鸡，接下来给大家分享我的秘方：

1.将鸡腿洗净，沥干水分，用刀划几道后放入碗中，加入盐，料酒，孜然粉腌渍2小时

2.将少许盐，面粉，淀粉放入大碗中混合均匀，加入适量水调成糊狀，再打入鸡蛋搅拌均匀成蛋面糊

3.將腌渍入味的鸡腿均匀沾裹蛋面糊后，再沾裹一层面包粉

4.锅中倒入足够的油烧热，放入鸡腿，以中小火炸至表面呈金黄酥脆，捞出沥干油分即可

总之每家的炸鸡都肉自己的味道，毕竟油的选用，时间的不同，手艺，还有最重要的面衣调制，总之炸鸡就是好吃😋

奔着追求健康的角度来说，***都知道炸鸡属于油炸食品不能多吃，可这种美食一直是不温不火却屹立不倒，有段日子没吃碰到就会忍不住买买买，看到金黄焦香的外皮就瞬间来了食欲，毕竟那是小时候就心心念念的好吃的，虽然那时候炸鸡种类很少，却包揽了儿时啃鸡腿的诸多美好回忆。现在的人更崇尚健康饮食，炸鸡这种食物既然戒不掉，那么别多吃，馋了吃吃就好。北京有哪些炸鸡让人回味无穷呢？我感觉是这几家。

这家在白纸坊西街的炸鸡已经开了有20多年，可以说伴着一代人成长了，是小时候炸鸡的味道，哈哈。虽然没有左家庄炸鸡，永顺炸鸡有名气，但是味道绝对棒棒的，被很多吃过的朋友称为北京最好吃的炸鸡呢。开了这许多年，还有人排队买就证明了好吃程度吧。

最喜欢的是这里的炸鸡腿，通常都喜欢鸡翅的，却爱上这里的鸡腿，一直觉得鸡腿太大容易肉发紧不入味，但是这里的鸡腿外焦里嫩，一点都不柴而且没有多少油腻感，店家会给切好，一个人干掉一个半鸡腿一点没问题。还有鸡翅，鸡皮，鸡柳什么的也很好吃呢。

这家在通州新华北路的炸鸡店，也是20多年的老店了，很多人都慕名而来，名气在北京算排的上号的了，不知道有多少人是因为排太多人而无奈放弃的，作为通州最有名的炸鸡，想吃到还不太容易呢。

大鸡腿和鸡翅都不错，和小伙伴一起去排了半天队买了三个鸡腿三个鸡翅，还准备带回家给家人尝尝的，但是路上我自己就吃了一个鸡腿两个鸡翅，虽然店家给了蘸料，但是不蘸也非常好吃呢，肉质新鲜，外焦里嫩，刚出锅的嫩滑多汁，吃完都不觉得油腻。