***老北京美食,***老北京美食有哪些

1. 乌鲁木齐哪里可以吃到正宗的北京涮羊肉？

乌鲁木齐哪里可以吃到正宗的北京涮羊肉？

谢谢邀请。30年前，***清真一食堂（后改为***大饭店）的涮羊肉非常好，铜火锅，烧木炭。羊肉当然是本地的，刨成薄片，蘸料则主要是芝麻酱、红豆腐、韭花酱、葱末、香菜末等，与北京东来顺的吃法几乎一样。

到上个世纪九十年代后期，涮羊肉在***曾风靡一时，店名直接就叫“北京涮”、“西来顺”什么的，但我以为，都不如当年***一食堂的正宗。

再后来，肥牛登场，最早南昌路上有一家“顺风肥牛”，里面也有羊肉可涮，挺不错的。随后“金酷肥牛”异军突起，短期内在***开了好几家店。再后来，各种各样的肥牛店越来越多。但都已不再是铜火锅，有酒精为燃料的，也有燃起的，最多的是电火锅，蘸料也更加丰富，沙茶酱什么的。

目前在***恐怕吃不到正宗的北京涮羊肉了，不过找一家火锅店，比如肥牛、牛石贝、豆捞什么的，都有羊肉，也都有芝麻酱、韭花酱、红豆腐等蘸料。不过我个人觉得，单以涮而论，肥牛比羊肉口感更好一点。