北京天津美食比较,北京美食vs天津美食

1. 南京烤鸭和北京烤鸭，哪一个更好吃？
2. 天津和北京离得这么近，为什么口音差距这么大？

南京烤鸭和北京烤鸭，哪一个更好吃？

南京烤鸭比北京烤鸭鲜美。因为南京烤鸭（包括盐水鸭）讲究的是活鸭子当天现宰现做鸭肉才会鲜美，而且南京烤鸭烤制时肚里灌的是酱油调料水，（听说北京烤鸭灌的是开水。）烤鸭烤好后肚里放出来的就是烤鸭卤，烤鸭要沾着卤吃。南京的小孩喜欢用烤鸭卤拌饭吃，也很美味。而北京烤鸭鸭肉本身鲜味不够，伴以甜面酱大葱黄瓜丝卷在薄饼中吃，综合口味比较适合北方人。有些集团化生产的大批使用屠宰好的鸭胚来制作，缺乏新鲜度，口感就不行了。所以在南京吃烤鸭盐水鸭，必须到地方鸭子店去买才好吃。

都好！都好吃！

南京烤鸭是一道很随意的菜，不是高档货，是大众吃的。

北京烤鸭不同，它提升了，到了北方，融入北方元素：酱、煎饼、葱丝（南京不吃生葱）等，变成高档菜肴，加上了仪式感。

南京烤鸭是随便吃，北京烤鸭成了大餐。都好！

地域不同，饮食习惯差异较大。我是北方天津人，北京烤鸭吃的较多，但是也是一顿，经常吃不行，油大。而且剩下的***鸭头鸭架全扔了，我曾经试着熬汤，不喜欢那种味道。这些年南方人到北方做买卖的不少，我曾经买过盐水鸭，是用大荷叶包着的，还是热乎的。到家以后，烙了两张饼，熬好绿豆稻米稀饭，还拍了棵黄瓜，拍了蒜，加老醋味极鲜香油一调，齐活，开吃。我小心翼翼的把盐水鸭装盘，打开荷叶，啊！真好看。先咧下鸭腿，上去就是一口，很嫩。媳妇就吃了一个鸭腿。说什么也不吃了，自己从冰箱里拿出酱肘子，夹在饼里大嚼起来。我说，你怎么不吃这新出锅的盐水鸭呢？媳妇说，我吃不惯，总感觉有股味。嘛味?不就是鸭子吗？鸭子就有股腥味。我榨点辣椒油吧。说时迟，那时快。香噴噴的辣椒油端了上来。一口气喝了一杯啤酒，鸭肉蘸辣油。我吃着还行。这只盐水鸭足足让我嗒撕了三天才吃完。

北京烤鸭是首都人民宴请宾客的首选。

到北京不吃北京烤鸭就好比没有到过北京一样。

北京烤鸭吃起来有这冲满仪式感的排场。

北京烤鸭肥而不腻，脆亮的鸭皮释放出少 许的油脂正好被面饼中和，甜面酱陷入鸭肉中，带领吃肉的***走向新一波的***。

正宗的北京烤鸭:

1、荷叶要是现烙的。

2、葱应该切断而不是切丝。

3、黄瓜应该单吃而非卷食。

4、吃完烤鸭应该喝清汤解腻。

南京烤鸭吃法简洁，现烤的鸭子挂在店里，色泽明亮，一只或者半只卖，一刀下去肥汁四溅。鸭肉饱满细腻，外酥里嫩。“无鸭不成席”是南京人饮食的原则。

没有好吃不好吃一说，首先都是师出同门，北京烤鸭选择的高端定位，就注定了它不能贫民化，南京烤鸭选择了后者，所以受众面更广，接受的人也更多！这就像问***的东西好不好一样，那肯定是好的，但是流传在民间的才是最多最广的道理一样！就像知道苏绣的人很多，知道南京云锦的又有多少！苏绣高中低档可以任何人用，云锦只供应***！所以苏绣流传的更广，一样的道理！

天津和北京离得这么近，为什么口音差距这么大？

天津很奇特，属于语言孤岛，据说是源于明朝朱棣从安徽带来的军士，落户此地保留家乡口音，事实上安徽和天津的口音确实很相像。

这种纯正的天津话只存在于市内六区，一出外环线，隔一条马路口音就变了，东西南北四区各不相同，加上原来的几个县，都是和周围河边口音保持一致。

另一个奇特的地方是塘沽，过了东丽方言区进入塘沽，口音又变回来了，除非土生土长的本地人，外人几乎听不出差别。

天津很奇特，属于语言孤岛，据说是源于明朝朱棣从安徽带来的军士，落户此地保留家乡口音，事实上安徽和天津的口音确实很相像。

这种纯正的天津话只存在于市内六区，一出外环线，隔一条马路口音就变了，东西南北四区各不相同，加上原来的几个县，都是和周围河边口音保持一致。

另一个奇特的地方是塘沽，过了东丽方言区进入塘沽，口音又变回来了，除非土生土长的本地人，外人几乎听不出差别。

天津很奇特，属于语言孤岛，据说是源于明朝朱棣从安徽带来的军士，落户此地保留家乡口音，事实上安徽和天津的口音确实很相像。

这种纯正的天津话只存在于市内六区，一出外环线，隔一条马路口音就变了，东西南北四区各不相同，加上原来的几个县，都是和周围河边口音保持一致。

另一个奇特的地方是塘沽，过了东丽方言区进入塘沽，口音又变回来了，除非土生土长的本地人，外人几乎听不出差别。