北京老总吃美食,北京老总吃美食***

1. 北京希尔顿酒店董事长是谁？
2. 北京最正宗的烤鸭在哪？

北京希尔顿酒店董事长是谁？

希尔顿全球任命刘浩然(Adrian Liu)先生为北京王府井希尔顿酒店总经理，全面负责酒店整体的日常运营管理工作。同时，刘浩然先生将继续担任山东地区的区域总经理，并直接向中国北方营运副总裁Joseph Khairallah汇报工作。

刘浩然先生与北京王府井希尔顿酒店颇有渊源。2008年，他曾作为前厅部经理筹备了该酒店的隆重开业，并和酒店团队一起创造了辉煌的业绩。2011年，他离开北京，如今凯旋而归，酒店中曾和他并肩工作过的伙伴和新团队成员一起热情欢迎他回到家乡，相信他将带领北京王府井希尔顿酒店再创佳绩，展现卓越不凡的品牌魅力，传递希尔顿的热情好客！

北京最正宗的烤鸭在哪？

北京吃烤鸭“全聚德”口碑不好，真空包装已经不卖了，因为回家吃风味口味全变了，没意思了。“大董”有烤鸭但他们是主打创新菜的，价格比较贵。比较亲民的是“便宜坊”。“便宜坊”的烤鸭历史比“全聚德”可早多了，可追溯至明朝！当年“全聚德”的创办老板杨明仁就是看到“便宜坊”烤鸭卖得好，发誓我也要开个做烤鸭的饭馆！“便宜坊”是焖炉烤鸭与广东烧鹅制作相似。

北京烤鸭从工艺上来讲可以分为两个流派。

首先是大名鼎鼎的全聚德。全聚德做的是挂炉烤鸭，使用果木为燃料，在特制的烤炉中，以明火烤制而成。全聚德烤鸭，以皮层香酥、肉质鲜嫩、色彩鲜亮、气味芳香的特色闻名全国。

另外是北京本地人更为熟悉的便宜坊。便宜坊做的是焖炉烤鸭，凭炉墙热力烘烤鸭子，炉内温度先高后低，因烤制过程中鸭子不见明火，所以烤鸭表面没有杂质。焖炉工艺烤出的鸭子外皮酥脆，内层丰满，肥而不腻，有一种特殊的香味。

近年来备受推崇的还有大董烤鸭。定位比较高端，门店环境比较好，而且在烤鸭工艺上有了很大的改进。大董烤鸭的鸭皮口感是最特殊的，真正的“酥不腻”，而不是传统烤鸭所提倡的皮“又酥又脆”。又专门选用了甜度比较低的方粒白糖，用酥酥的鸭皮蘸了放在舌间，不用咀嚼也能化掉，口感层次丰富，也没有油汁丰腴的感受。比较而言大董家的烤鸭吃起来感觉油脂要少一些，据说经过测试，脂肪含量比传统烤鸭要低得多。

如果不是真正的吃主，想来尝尝北京烤鸭，其实无论你是天外天那种廉价烤鸭还是便宜坊之类吃品质吃文化，你几乎是尝不出有什么区别的，尤其是带走给老家的家人吃，那真不如在当地找一家挂烤鸭招牌的店去吃，绝对比从北京打包带回去吃强

说到北京的特色美食，不管来没来过北京的人都会不约而同的脱口而出两个字——烤鸭。可见烤鸭在大家眼中已经是称霸全宇宙的北京代名词，以至于不管谁来北京都一定会去尝尝这传说中的美味，走的时候还不忘带上几只送给亲戚朋友。

但是不得不说，烤鸭真的是一种最不适合外带的美食，吃的就是新鲜上桌那个热乎劲，凉了以后根本没法吃，长途跋涉带回去更是只能让人曲解它的味道，毕竟拿回家即便按照说明的方式加热后也完全不是正经烤鸭那个味儿。所以，听我一句，想吃烤鸭就带着家人来北京吃吃看吧，顺便逛逛这历史悠久的四九城。

北京的烤鸭店鳞次栉比，老北京人喜欢吃肥一些的烤鸭，皮酥肉嫩油脂丰厚，而年轻人更偏爱瘦一些的烤鸭，不会那么腻口，所以每个人心中都有自己最钟爱的那家烤鸭店里的美味鸭子，这些店可能不是你最爱的那家烤鸭店，但是却可以吃吃看。

说到北京好吃的烤鸭，第一个想到的就是这家店了，也是最喜欢的一家店。记得当时是和朋友去望京办事，正好赶上中午饭点儿就来这家店吃烤鸭。吃过以后感觉是以往吃过烤鸭里最喜欢的呢，烤鸭的肥瘦特别合适而且烤制的火候很到位，不干不软皮酥肉嫩，鸭肉蘸酱甜香细嫩，鸭皮蘸糖入口即化，皮肉相连的部分卷饼好吃的停不下来，而且这里还有特质的圆形镂空酥脆的小饼，用筷子头儿捅开一个小口，放上酱料，烤鸭和配菜，也是棒棒哒口感。

这家藏在香格里拉饭店对面的私家菜小馆子可能并不怎么出名，但是在附近确实口碑相当好。因为上班的公司在附近，有一次加班后和同事在街边溜达看见这个馆子就进去吃吃看，想不到碰到了让人喜欢的烤鸭。据说烤鸭是这里的镇店菜品之一，几乎是每桌必点的，烤鸭的摆盘满精致，皮酥肉嫩，肥瘦相宜，而且蘸料是每个人一份，鸭饼很薄，卷起来一吃真心相当过瘾呢。