北京美食猪蹄肘子,北京美食猪蹄肘子店

1. 北京最好吃的猪蹄肘子？
2. 北京老头猪蹄猪肘秘制配方是什么？
3. 北京哪里的酱猪蹄酱肘子新鲜、好吃？

北京最好吃的猪蹄肘子？

北京最好吃的猪蹄儿，猪肘子。如果要是买熟食的话，一定要认准好，他的厂家，是哪里生产的？，它的味道如何？

我一般如果要是买熟食的话，比如说是买猪蹄和猪肘子，最喜欢买他的，就是他的厂家，叫天福号的，一般天赋好的肘子，还有熟食，做的可以说是味道极佳，而且吃起来口感好

我个人认为最好吃的猪肘子是在海淀区苏宁电器西翠路店对面的一个小摊，是北京特有名的一个小摊，想吃到这一口，就得早早的去排队，不然压根买不到。现在已经开了6家分店，叫猪蹄帮。

北京老头猪蹄猪肘秘制配方是什么？

猪蹄、老姜、大蒜、干辣椒、花椒、大料做法：

1、猪蹄洗净，老姜、大蒜切片。

2、锅中烧水加些葱和姜片，倒入少许的料酒，水开后放猪蹄飞水，捞出掉浮沫。

3、锅中放油，加干辣椒、花椒、大料、老姜、大蒜炒香。

4、入猪蹄继续翻炒，加老抽、陈醋和适量盐调味，添水没过猪蹄。

5、大火烧开转小火至猪蹄熟烂，大火收汁 ！

1.前蹄2.去毛两遍 1）普通一遍 2）热吹风一遍，失去水分，烤一遍 3.老汤提前一天泡 4.八角，清水，山柰，炮制，花椒，桂皮，香叶，白芷，生抽+五花肉+猪蹄+肘子。烧开关火。 5.泡6-8小时后上色 6.加老抽+啤酒+绵白糖（一勺/锅）点火炖。两个半小时后尝味道，颜色，添加盐和老抽。东西压着锅。 7.40-50分钟完成 8.如果大肘子，加一刀，进味儿易熟。 老汤关键。

材料： 猪蹄、老姜、大蒜、干辣椒、花椒、大料 做法：

1、猪蹄洗净，老姜、大蒜切片。

2、锅中烧水加些葱和姜片，倒入少许的料酒，水开后放猪蹄飞水，捞出掉浮沫。

3、锅中放油，加干辣椒、花椒、大料、老姜、大蒜炒香。

4、入猪蹄继续翻炒，加老抽、陈醋和适量盐调味，添水没过猪蹄。

5、大火烧开转小火至猪蹄熟烂，大火收汁 ！

北京哪里的酱猪蹄酱肘子新鲜、好吃？

天福号酱肘子”是北京特色风味名食。

它从200年前创业至今盛名不减，令人称奇。“天福号”酱肘子肉皮酱紫油亮，鲜香四溢；肉食入口无油腻之感，回味长久。美食扬名后世，创始人刘德山功不可没。天福号(西直门店)酱肘子北京头一份地址:西城区西直门内大街213号(西内北草厂胡同路口东北角)