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1. 怎么做烤鸭，大家都碰到过哪些烧腊的问题，可以一起交流吗？
2. 烧腊开业文案？
3. 想开间快餐店，烧腊类，叉烧，烧鸭之类，有什么建议？

怎么做烤鸭，大家都碰到过哪些烧腊的问题，可以一起交流吗？

大家好我是厨师王俊杰，作为一名专业的学习过北京烤鸭的从业者来说几句，烤鸭是指的北京烤鸭，自成一派。

烧腊属于粤菜系列，包括的比较全面，比如叉烧，烧鸭烧鹅，乳猪，脆皮乳鸽，白斩鸡等等，烧腊需要师傅学习一段时间才可以掌握技术要点，大家可以互相交流学习，菜品才会创新，吸取各家所长，一般酒店都会有专业的烧腊师傅负责档口才可以，做烧腊要求比较严格，需要提前清洗腌制，按着程序一步一步操作，每一个环节都不能马虎。

其实烤鸭和烧鸭本质有区别，烤鸭讲究现烤现片现吃，而且当着客人的面片鸭。烧鸭是需要剁块食用，大家都能接受它的口味。

我看到现在凡是大点的酒店，都会有烧腊档口，而且生意还不错，有机会给大家分享专业的烧腊技术要点。

烧腊开业文案？

香港烧腊是广式风味，这种烧腊技术和北京烤鸭源出一处。涂料、挂晾、烧烤，每一道工序都相差无几。经过烧烤，烧鹅、烧鸭色泽红润，皮脆肉嫩，油而不腻，酥香味鲜，在淋上自己调配酱汁，制作出来的烧鹅皮香而脆，肉厚而嫩，味浓而鲜，现新店开业，烧鹅原价88元一只，现在只需68元一只，烤鸭原价58元一只，现在只需38元一只，欢迎顾客朋友们进店品尝购买

想开间快餐店，烧腊类，叉烧，烧鸭之类，有什么建议？

很高兴回答你的问题，快餐店，烧腊店，叉烧店，我建议你开快餐店，原因如下，

随着现在人们生活节奏快，特别是中餐，快餐是工薪阶层，白领，上班族，小商贩等，的首选，快餐主食是大米，有菜，汤，这符合中国人的主食，一天两餐吃快餐大有人在，但一天两餐吃叉烧，或者烧腊，很少很少吧，还有一个经济原因，快餐经济实惠，速度快，吃了就走，特别适合工薪阶层，特别是中午，他们一般赶时间，吃了就走，经济实惠，所以快餐符合大众要求，现在高档酒店，或者烧腊店，叉烧店，没几个长期火爆的店，但快餐店火爆的店很多，三五年，五六年，经久不衰的店太多了，

个人建议：快餐店适合再大型工厂，或者大型小区，汽车站，火车站，人流量较大的地方开，只要味道好，服务到位，你生意会越来越好，

个人建议，写的不好勿喷！欢迎交流，快餐店也是我下个目标

开烧腊店，地段和区域很重要，首先烧腊是属于一种休闲清淡的快餐，那么这个时候我们想要开好一家成功的烧腊店技术要过关，地段的人群要现在广东人比较多的地方，建议你可以到附近看看比较成功的烧腊店可以模仿他的模式去做，如果感觉自己做的口味装修经营都比他好，那么就按照自己的思路去开！

民以食为天，想好做餐饮的就努力去做把！

首先，快餐店的利润还是可以的！都市生活节奏快，快餐挺受大众欢迎的！而且，现在猪肉涨得那么贵，算下来，还不如点个快餐来得快还划算！

其次，现在的快餐店不仅仅到店消费了，还有线上美团饿了么两大平台卖，线上线下双管齐下，做得好，辛苦又算什么！

最后，做快餐的，最讲究的是味道，只要你做出来的餐有特色好吃，永远不怕别人开枪抢饭碗！

哈哈，和我的兴趣差不多，我也是想开个烧腊档。当然这是个梦想啦，现在还处于一个对烧腊有些浓浓研发阶段，毕竟没有过硬的技术，别人吃一次就没有回头客。

1，要有过硬的技术。可以去培训机构学习或者是网上学习。

2，选择开店的地址。烧腊还是广东人吃的多，如果开在北京，人家只知道烤鸭。还有开店的地方人流，人群。真是一大学问。

3，货源***购。每个地方都会有生鲜***集批发市场吧。

4、一个响当当的店名。能让人很容易记住雅俗共赏的名字。哈哈。说不定成功后，就能成为百年老店。