生炒鸡肝
原料:鸡肝250克。调料:葱花、姜末、蒜末适量、红辣妹子椒2个、色拉油2大勺、生抽2小勺、花椒粉少许、料酒少许、盐适量、淀粉2小勺。做法:1、将鸡肝摘去上面的油脂,洗净,切成0.5厘米厚的片。2、切好的鸡肝倒入盆中放料酒,花椒粉,盐和淀粉搅匀腌10分钟。3、锅烧热倒入植物油,5成热倒入鸡肝两面摊开煎炒。4、全部变色后,堆到锅边。5、用流到锅底的油汁炒香辣椒葱花姜末。6、将鸡肝和配料和在一起放生抽撒蒜末炒匀即可。
1、鸡肝洗净,芹菜切段,杭椒、米椒、姜切丝,大蒜拍碎。
2、鸡肝切段,加料酒腌制15分钟去腥。
3、腌好的鸡肝凉水下锅,在热水里焯一下捞出。
4、鸡肝用水冲洗表面浮沫。
5、锅里倒油烧热,放入花椒、蒜瓣、姜丝、杭椒、米椒爆香。
丝瓜200克 鸡郡肝200克 胡萝卜50克 生姜1小块 淀粉适量 食用油25克 香油1小匙 料酒1小匙 胡椒粉少许 精盐1小匙 白糖1小匙 味精0.5小匙
做法
1.丝瓜洗净去皮去籽,切片;鸡郡肝洗净切薄片,胡萝卜洗净切片,生姜洗净去皮切片;
2.用少许盐、料酒、水、淀粉将鸡郡肝腌5 分钟;把鸡郡肝放入沸水中烫至八成熟时捞起沥水;
3.往锅里放油,烧热,下入姜、丝瓜、胡萝卜片翻炒片刻,加入鸡郡肝、胡椒粉、盐、糖、味精炒透,用水淀粉勾芡,淋入香油,出锅即成。
步骤 1
洗净菌肝,切薄片。放碗中➕料酒、生抽、少量盐、少量胡椒粉、少量大葱、4片姜腌制15min,15min后➕少量生粉,滴几滴食用油(滴食用油是为了爆炒不粘锅)拌匀备用。
步骤 2
准备配菜:将芹菜,洋葱洗净。芹菜切段、洋葱切丝备用。
步骤 3
准备配料:将泡椒切菱形,泡姜切片备用,大蒜切片,大葱切圆段。
步骤 4
鸡胗清洗干净,切薄片,加少量料酒、胡椒粉、生抽腌10分钟左右。
芹菜摘掉老叶,洗净,切长段备用。
姜、蒜洗净切片,小米辣切小圈备用。
锅内放适量植物油,烧热后下花椒、姜、蒜、辣椒一起炒,炒出香味后下鸡胗快速翻炒。
鸡胗炒变色后下芹菜继续翻炒。炒熟后加少量盐和鸡精调味,翻炒均匀即可。
准备食材 :郡肝,料酒,盐适量,花椒粒,蒜粒,泡椒,豆瓣酱适量,小米辣,青椒适量,鸡精适量。
步骤 :
1.郡肝处理一下,把不要的切掉不要(买的时候注意一下不要有鸡内金的,不然很难去掉)今天的只能切片,加入盐料酒腌制10分钟,加入适量淀粉。
2.起锅烧油,加入花椒。
3.加入郡肝爆炒,一直炒干。
一、把蔬菜用开水焯一下。
二、把鸡肝洗净,切成小丁,在清水中倒入几滴醋,稍微泡一下。
三、泡好的鸡肝丁用开水焯一下,切点生姜片,把葱切成碎末备用。
四、把米煮到快熟时,放入焯熟的鸡肝,倒几滴料酒,再倒一大勺海鲜酱油,放入鲜姜片。
五、煮至粥稍稍粘稠,把姜片捞出,放入葱花沫,放少许的盐和味精,然后加入焯好的菠菜。
买回来的新鲜猪肝切小块,用清水浸泡30分钟,泡出血水。然后控干水分,用不粘锅小火慢炒,直到鸡肝的水分被蒸发掉,然后再放到辅食机里面打磨,继续回锅翻炒直到水分被蒸发,然后再次回到辅食机里面研磨,研磨后的鸡肝过筛,回锅继续翻炒直到炒出鸡肝的香味
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