北京美食与天津美食对比,北京美食与天津美食对比图

1. 天津的早点对比北京的早点，哪个更好吃？
2. 北京和天津在地缘上很接近，为什么北京话与天津话截然不同？

天津的早点对比北京的早点，哪个更好吃？

京津两地其实口味近似，但也有区别。如果说比较，天津的饮食确实要比北京要好不少，可能是因为近代史上天津比北京经济更发达的原因吧。像杂酱面，包子，酱牛肉什么的，京津都差不多，北京人喜欢加上个老北京字眼以彰显自己的传统文化，其实，这正是不自信的表现，天津没有加前缀但是像杂酱面，打卤面什么的客观说要比北京做的更讲究，包子就不说了，外形差不多，内里可是把北京庆丰包子甩开几条街了。北京人引以为自豪的炒肝，卤煮天津人基本不吃，嫌这东西油腻，天天吃内脏恐怕也确实不健康。

不是自大，整个北方的早点，除了各地一两项独特风味外，天津早点全面领先差不多100年。

说100年绝不是信口开河，他们100年前就这么做，它们100年前就这个味，甚至比这个味道还好。

天津早点得益于天津无法***的地理位置和独特的人文环境，地理上九河下梢、河海两鲜、山珍俱全；人文从清末开始就南北混杂、中西合璧、满汉通融、贫富同乐、贵贱融合。

在天津居住的大官，无论鼎盛时多牛，一旦决定盖房置业，定居天津，也就大多都是没权利的失势龙凤，皇帝、大臣、总统、总理，都是失势后定居天津，或貌似人畜无害吃喝玩乐窥狙大位，一个个必定都要装得胸无大志。

结交上下左右、东洋西洋、南方北方、各门各派，最捷径就是以吃喝开道，所以这个地方从***到平民大家一起研究吃喝100年。

在天津您要胸怀大志，研究政治、经济、军事、文化，估计离倒霉也就半米了，旁边的都城会立马警觉过问您想干嘛？这是你一个首都旁边的地方该研究的事儿吗？

所以市面上留下的百年老店也都是餐饮店！起士林、利顺德、齐宝斋、天宝楼、桂顺斋、狗不理......都是吃100年还青春不老。一个“当当吃海货，不算不会过”的吃货城市，做个早点再没两把刷子就太说不过去了。

当然仅仅限于北方，比广式早茶的精细还有差距，毕竟北方人做东西没那么纤细。

你好，我是大明，非常高兴回答你的问题

天津的早点对比北京的早点，哪个更好吃？

说实话这两个地方我都待过，北京我工作学习了6年，现在我在天津生活已经十年了，所以说这个问题我还是比较有发言权的。

虽然北京和天津两个地方挨得很近，但是两个地方的早点相差的很大，首先说天津早点文化历史比较悠久，形成的特色早点这么多年来也没有什么太大的变化，其中比较有名的早点有嘎巴菜（又名锅巴菜），面茶，云吞，老豆腐等，这些都是喝的，还有干的，如果子（又名油条），糖皮儿，蛋包，煎饼，还有最著名的大饼卷一切，到了天津没有大饼不能卷的。

再来说一下北京，因为北京是中国的首都，而在北京生活工作的全国各个地方的人会很多，所以北京早点文化其实已经不那么纯粹了，他们的早点文化还是很多元化的，除了有老北京特色早点比如油条豆浆，包子炒肝，豆汁焦圈以外，还有很多外地的特色早点，如南方的肠粉，米粉，豆腐脑，北方各地的各种面食，以及各种粥。

所以说你想品尝老味道，老传统的早点来天津，绝对会让你大饱口福，而且天津的传统早点味道大多数人都是可以接受的。而老北京的传统早点，有些人你还真不一定能接受得了，但是不爱吃老北京早点的你也大可不必担心，因为选择会很多，你很快就会在大街上找到你家乡味道的早点。

说实话两个地方的早点文化都还是很有特色的，非要比个高低真的不好说，最后希望全国各地的朋友们都来品尝一下吧！

原创手打，希望对你有帮助

天津人在北京生活很多年，这个问题我觉得客观的说天津早点比北京要来的丰富。北京的早点炒肝豆汁儿卤煮是代表，天津的嘎巴菜羊汤菱角汤也不差。但光比两地的油条（果子）就知道差距了。北京的油条跟松裤裆似的软了吧唧的天津是直直的脆脆的

还是我大天津的早点好吃，这是毫无疑问的！我儿子在北京工作15年了，结婚安家落户在北京，每次回天津都是豆腐脑云吞大饼卷圈轮番吃不够，我妹家在北京，经常大礼拜一早开车上天津来吃早点，我妹夫最耐天津的早点，嘎巴菜、豆腐脑、云吞每次都各一份，一家三口把大饼糖皮果子都吃个遍，还得带上几份嘎巴菜，再买上几个果子和糖皮回北京转天吃。说起来这几年我也经常往返京津两地，在北京出去吃早点次数不超过3次，老北京的早点我还真不喜欢，我宁可早起一会给孩子们做吃的，最哏儿的是我妹家的邻居和同事，只要提前知道我要去北京，绝对是让我带些天津的糖皮果子大饼炸糕…

北京和天津在地缘上很接近，为什么北京话与天津话截然不同？

1.应邀。天津城区曾经是淮语在北方方言区内的方言岛，不用说跟北京，就算是跟天津郊县都是完全不同的口音。明初，成祖朱棣带领安徽老家的淮西军队在天津驻屯，第一次将淮语带到天津。明清两代漕运过程中蚌埠、扬州的漕工又不断地向天津输送淮语因素。清末，李鸿章从安徽带领领淮军部属来到天津，又一次大规模将淮语带到天津。这两次淮西驻军移民，极大地影响了天津的方言。了解安徽方言的人听天津话会发现，天津话语音像蚌埠凤阳，语调像合肥。

2.天津话经在明清两代的漫长地岁月中，很多用词虽然已变成了官话用词，也失去了入声，但语调还极其类似一百年前的表亲合肥话。可以找一个天津人再找个合肥人一起用方言说四个字「西开教堂」，语调重合度高到惊人。清末以来，安徽、江苏两省淮语区因为北方移民的大批到来，口音、用词大量受到官话影响，分布范围也被压缩到了淮河南岸。在这种大背景下，天津方言中保留的一些淮语元素或将成为未来研究淮语的重要材料。

3.从调值上说，北京话的特点是阳平=35，这个是一个从江淮官话输入的特征（南京、扬州、安庆）。天津话阳平45，比较接近阜阳、徐州一带的55。两个城市周边的保唐地区，阳平都是22的，可以说是差异巨大。北京话只有阳平是外来的，但天津话的调值系统则整个都是外来的（徐州、阜阳）。从平翘舌上说，北京话基本保留了幽州地区的平翘类型，就是知庄章内部合并，不同于精组。但有大量文读音（庄组三等），跟随江淮类型读成平舌，比如 色=se，所=suo 等。天津话的平翘则是知二、庄组全部平舌，所以天津话给人感觉平舌音比北京多很多，但天津府城由于被幽州类型包围，各种周边的移民进城，最终导致了天津话平翘舌的混乱天津话的平翘也是基本与徐州、阜阳一个类型。

4.北京话影响力比较大，从明代开始就跨出了城池，到清朝逐步覆盖了整个顺天府（武清是顺天府而不是天津府）到了清中期以后，更是主导了承德、山海关（秦皇岛）、沈阳等地新方言的形成。在闯关东之后扩散至整个东北和热河。天津话则一直只是天津府城，直到租界时代跟着城区一起缓慢扩大。北京话的阳平调值来自江淮官话。汉语方言中，只有一个声调的调值来自其他方言的情况基本不存在。如果调值受到外方言影响，很多情况下是四声都受影响。至于北京话与江淮官话的阳平的调值相似性，完全有理由认为是二者独立发展而来但表现出了相似性。北京话在闯关东之后扩散至整个东北至热河。如果按照将北京官话和东北官话分开的划分方法，北京官话分为京师片、怀承片、朝峰片，其影响力只到达承德朝阳赤峰一带，也就是热河省。东北的口音与北京的口音在很多时候应该理解为共同发展，因为二者在过去的一千年间民族构成与发展脉络都有相似性，不同之处是北京作为华北重镇或者首都，人口来源更杂，叠加的语音层次更多。

5.北京话的语音层次是全国各汉语方言中最多的之一，多到难以剥离，有人说可以分五层。反映在语音上，一个是入声字的归调杂乱、异读众多，一个是知系字的声母今读音兼具济南型与南京型的特点。今天读卷舌音的字，北京话的舌尖位置在所有汉语方言中最为靠后，这个应该是满族口音的影响。知系字读音兼具南京型特点（泽厕色读平舌）则主要是江淮地区移民的特点，最大的一波移民是明初朱元璋移来的南京富户。我其实觉得清朝时期流行于北京的徽剧-京剧的口音也影响了北京话的口音，可能对部分知系字读南京音有巩固或者推波助澜的作用。北京话与天津话的区别主要是：①四声调值不同，这个是最容易被感知的；②知系字今读音不同，北京绝大部分属于济南型，部分字属于南京型；而老派天津话貌似是昌徐型的底子；③北京话卷舌更卷，儿化音更多。