北京美食中有很多用下水和边角料当材料的品种,是为特色之一。比如:
卤煮火烧
平安里路口往南,路西,小店口儿偏咸,“卤煮吕”。
安乐林路炒肝赵
炖吊子
这个只有砂锅居。
当然,民间高手无数,小饭馆也能给你惊喜。
爆肚(肚仁,肚领,肚板,百叶,葫芦,蘑菇头,食信,天梯)
爆肚店的水准参差不齐,价格高的不一定手艺就好。我倒是很喜欢我家附近一家爆肚店,价格在爆肚店里中等偏下,味道很好,店里有萌猫两枚。就在广渠门桥辅路东北角,一般人我真不告诉他!
白水羊头 配花椒盐,可以试试白桥大街的李记白水羊头(不是我家买卖)。
北京小吃可不少,我给你说说:
烤鸭,北京涮羊肉全国人民都知道,其他的比如,冰糖葫芦,芸豆卷,糖卷果,炒红果,奶酪,萨其马,绿豆糕,豌豆黄,驴打滚,北京蒜肠,炸灌肠,油炒面,面茶,爆肚,卤煮火烧,糖火烧,糖耳朵,炒肝,艾窝窝,褡链火烧,炸回头,炙子烤肉,炸咯喳,炒猫耳朵,切糕,豆汁,焦圈,炒麻豆腐,炖吊子,白水羊头,白魁烧羊肉,芥末墩,肉沫烧饼,奶油炸糕,姜汁排叉,茶汤,螺丝转,等等,这只是一部分
1、炒肝。草根的历史可以直接追溯到宋朝,是由民间的炒肺发展而来。这个小吃是由会仙居刘氏兄弟所创。炒肝的名字也是由当时《北京新报》的主持人杨曼青给起的。一直延续到今。
2、豆汁儿。这可是北京独有的小吃。它是由水磨绿豆而制作成的汤水,是需要熬熟后才可以喝的,早在乾隆年间就上了,帝的餐桌。据说豆汁儿最初的味道是苦涩难闻的,并没有多少人喜欢,到了后来人们在其加入了糖使味道变得甘甜,这才有越来越多的人爱喝。
3、 奶油炸糕。这可是非常有营养的一种小吃,都是使用上好的面粉炸制而成。奶油炸糕呈圆形,外焦里嫩,香甜可口,味道浓郁富有营养,而且还易于消化,很受欢迎。
4、炸酱面。在老北京最常见的是猪肉丁炸酱。然后根据季节,加以各种时令小菜。炸酱面从北京传到了中国的各个地方。各个地方也有不同的做法,但是在北京却是最经典的。它的味道油而不腻,是老北京人最爱吃的炸酱面。
5、艾窝窝。北京传统风味小吃,在明代《***》中就有记载。它的外皮是用糯米蒸熟,馅也是用桃仁,瓜仁,芝麻仁等事先炒好,做好之后就可以直接食用。做成后大小形状不一,深受人们喜爱。
1,护国寺小吃,这个有很多分店,里面基本能覆盖到了北京传统特色小吃。
甜品类:驴打滚,艾窝窝,豌豆黄,糖火烧等;
比较传统特色的:面茶,爆肚、豆汁等,特别是豆汁,其实都是以前的人吃的,正宗的豆汁一般是喝不习惯的,甚至有点臭的;还有炒肝也是,我个人比较喜欢吃,但也有很多人吃不惯,蒜味比较浓;
还有其他,比如焦圈,糊塌子,炸松肉等等
2,糕点类的:
稻香村,各式基本都有,枣花酥,拿破仑蛋糕,虎皮蛋糕等等,个人蛮喜欢他们家的蜂蜜蛋糕,简单传统,好吃
3,其他,比如北京烤鸭,一般最多去的就是全聚德,吃过一次,价格比较高,个人不是太受用,外皮太腻。具体还是看个人口味;
还有各式的老北京铜火锅,比较传统。
我在北京读书2点半,工作近4年,比较了解;
如果吃北京特色小吃,推荐几个地方:
1,护国寺小吃,这个有很多分店,里面基本能覆盖到了北京传统特色小吃。
甜品类:驴打滚,艾窝窝,豌豆黄,糖火烧等;
比较传统特色的:面茶,爆肚、豆汁等,特别是豆汁,其实都是以前的人吃的,正宗的豆汁一般是喝不习惯的,甚至有点臭的;还有炒肝也是,我个人比较喜欢吃,但也有很多人吃不惯,蒜味比较浓;
还有其他,比如焦圈,糊塌子,炸松肉等等
2,糕点类的:
稻香村,各式基本都有,枣花酥,拿破仑蛋糕,虎皮蛋糕等等,个人蛮喜欢他们家的蜂蜜蛋糕,简单传统,好吃
3,其他,比如北京烤鸭,一般最多去的就是全聚德,吃过一次,价格比较高,个人不是太受用,外皮太腻。具体还是看个人口味;
还有各式的老北京铜火锅,比较传统。
北京美食中有很多用下水和边角料当材料的品种,是为特色之一。比如:
卤煮火烧
平安里路口往南,路西,小店口儿偏咸,“卤煮吕”。
安乐林路炒肝赵
炖吊子
这个只有砂锅居。
当然,民间高手无数,小饭馆也能给你惊喜。
爆肚(肚仁,肚领,肚板,百叶,葫芦,蘑菇头,食信,天梯)
爆肚店的水准参差不齐,价格高的不一定手艺就好。我倒是很喜欢我家附近一家爆肚店,价格在爆肚店里中等偏下,味道很好,店里有萌猫两枚。就在广渠门桥辅路东北角,一般人我真不告诉他!
白水羊头 配花椒盐,可以试试白桥大街的李记白水羊头(不是我家买卖)。
北京小吃可不少,我给你说说:
烤鸭,北京涮羊肉全国人民都知道,其他的比如,冰糖葫芦,芸豆卷,糖卷果,炒红果,奶酪,萨其马,绿豆糕,豌豆黄,驴打滚,北京蒜肠,炸灌肠,油炒面,面茶,爆肚,卤煮火烧,糖火烧,糖耳朵,炒肝,艾窝窝,褡链火烧,炸回头,炙子烤肉,炸咯喳,炒猫耳朵,切糕,豆汁,焦圈,炒麻豆腐,炖吊子,白水羊头,白魁烧羊肉,芥末墩,肉沫烧饼,奶油炸糕,姜汁排叉,茶汤,螺丝转,等等,这只是一部分
1、炒肝。草根的历史可以直接追溯到宋朝,是由民间的炒肺发展而来。这个小吃是由会仙居刘氏兄弟所创。炒肝的名字也是由当时《北京新报》的主持人杨曼青给起的。一直延续到今。
2、豆汁儿。这可是北京独有的小吃。它是由水磨绿豆而制作成的汤水,是需要熬熟后才可以喝的,早在乾隆年间就上了,帝的餐桌。据说豆汁儿最初的味道是苦涩难闻的,并没有多少人喜欢,到了后来人们在其加入了糖使味道变得甘甜,这才有越来越多的人爱喝。
3、 奶油炸糕。这可是非常有营养的一种小吃,都是使用上好的面粉炸制而成。奶油炸糕呈圆形,外焦里嫩,香甜可口,味道浓郁富有营养,而且还易于消化,很受欢迎。
4、炸酱面。在老北京最常见的是猪肉丁炸酱。然后根据季节,加以各种时令小菜。炸酱面从北京传到了中国的各个地方。各个地方也有不同的做法,但是在北京却是最经典的。它的味道油而不腻,是老北京人最爱吃的炸酱面。
5、艾窝窝。北京传统风味小吃,在明代《***》中就有记载。它的外皮是用糯米蒸熟,馅也是用桃仁,瓜仁,芝麻仁等事先炒好,做好之后就可以直接食用。做成后大小形状不一,深受人们喜爱。
包子炒肝,卤煮火烧,糖耳朵,豆汁,焦圈等。北京的小吃千百种,都是老北京的特产。象豆汁,焦圈,麻豆付,糖耳朵,糖卷果等是回民特色。象包子炒肝,卤煮火烧是汉民首选。
驴打滚
驴打滚,又称豆沙馅儿糕,这是北京小吃中有名的传统小吃,由豆沙馅、白糖、芝麻制作出的美味小吃。
在北京非常流行,也是老北京人过年必备的一种小吃。驴打滚是老北京极具特色之一的小吃,因其成品黄澄澄的,犹如刚刚沾过水的驴皮,所以当地人称其为“驴打滚”。其制作工序复杂,成品时黄灿灿的呈***,香糯可口,香气扑鼻,别具风味!
1. 炸酱面:北京著名的小吃之一,是将面条和炸酱放在一起的传统北京小吃。
2. 豆汁:一种以绿豆为原料制成的传统北京小吃,口感酸爽,是北京的特色之一。
3. 烤鸭:北京最著名的食品之一,是用优质鸭子烤制而成的,皮酥肉嫩,味道鲜美。
4. 卤煮:一种将猪肠、猪肺、猪心等猪内脏与豆腐一起煮的传统北京小吃,口感丰富,味道鲜美。
北京有很多著名的小吃,其中最著名的三大名小吃包括:烤鸭、炸酱面和老北京糖葫芦。
烤鸭是北京最著名的小吃之一,以其皮脆肉嫩、肥而不腻的口感而闻名。北京烤鸭通常选用肥美的北京填鸭,经过烤制后,皮脆肉嫩,搭配葱、酱、蒜等配料一起食用,味道极佳。
炸酱面是另一种著名的北京小吃,以其浓郁的酱香味和面条的劲道口感而受到欢迎。炸酱面的面条通常是手工制作的,搭配豆酱、肉末、黄瓜丝等配料一起食用,味道浓郁,十分美味。
老北京糖葫芦是一种传统的北京小吃,以其酸甜可口的口感而受到喜爱。老北京糖葫芦通常选用山楂、草莓、葡萄等水果,蘸上糖稀后,凝固成一串串红色的糖葫芦,口感酸甜可口,十分开胃。
除了以上三种著名的小吃外,北京还有很多其他的美食,如炒肝、豆汁、糖耳朵等,都值得一试。
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