北京小土豆美食,北京小土豆美食***

1. 北京隐厨土豆丝的做法是什么？
2. 北京小土豆文化传播有限公司介绍？

北京隐厨土豆丝的做法是什么？

小米油渣土豆丝做法，材料有红椒，土豆丝，猪肉油渣，葱段，小米。首先猪肉油渣炸出油然后放小米爆炒，小米和油渣炒香以后放红椒，土豆油下去爆炒一分钟，然后放盐，醋，味精，蠔油，生抽，沙糖，最后放一点水，爆炒半分钟，生粉勾欠，起锅就好了！

北京隐厨中餐馆做的是民间菜，在2017年很出名的，记得在那年正好去了一次北京朋友店里学习，到过三里屯的隐厨，当时就点过小米油渣土豆丝这道菜，味道还是相当不错的，民间菜特别下饭，喝酒也很好。也順便问了一下工作人员这道菜的做法，分享给大家。

调味料:蚝油、美味鲜生抽、盐、味精、香醋、老抽、糖;

第一步:先把小米洗一下，放入托盘加适量的水蒸熟，猪板油切小块放点姜、葱、熬成猪油喳;

第二步:把土豆洗净去皮，切成粗一点的丝，洗一下放冷水中浸泡待用，红尖椒切圈、大蒜切段备用;

第三步:土豆丝捞起沥干水，起热锅，放油把土豆丝煎一下，用锅气烤干水份，煎成有点变黄时下入红椒圈、猪油渣、小米、大蒜段大火煸炒，用蚝油、美味鲜生抽、少许盐、味精、香醋、糖、少许老抽调味，翻炒淋油出锅。

1:做这道菜时，土豆丝因为要煎烤，所以要切的粗一点，保证口感，而且切好要放水里清洗去些淀粉，这样炒的时候不会粘连在一起;

2:煎土豆丝时可以用大不粘锅，这样可以煎透一点，另外蒸小米时水要加少点，不要蒸太烂，否则炒的时候不容易散开;

北京隐厨土豆丝是小米油炸土豆丝，用料：土豆1个、干辣椒2个、小米25克、盐适量、鸡精适量 ，具体做法如下：

1、小米加水放入锅中，开中小火，煮5到6分钟左右，这般这个时间小米就熟了。

2、煮熟的小米过凉水，控干水分，放在一旁备用。

3、热锅放油，放入洗干净的辣椒段，炒出辣椒香味。

4、放入切好的土豆丝，炒至8分熟，放入盐，鸡精调味，放入小米，翻炒，煎熟，

5、可以适当多煎一下，有点焦焦的会更好吃，炒好后转盘即可。

注意事项：用不粘锅炒最好，如果用一般的铁锅可以适当多放一点油。

北京小土豆文化传播有限公司介绍？

简介：北京小土豆文化传播有限公司成立于2001年08月13日，主要经营范围为组织文化艺术交流活动（演出除外）等。

法定代表人：柳明

成立时间：2001-08-13

注册资本：50万人民币

工商注册号：1102242316555

企业类型：有限责任公司(自然人投资或控股)

公司地址：北京市大兴区安定镇***街29号