1. 炸酱面:这是北京的传统特色面条,配上酱油、豆腐干、黄瓜丝和肉末等配料,非常美味。
2. 羊肉串:用细切的羊肉,串在竹签上烤制而成,香气扑鼻,口感鲜美。
3. 煎饼果子:将脆皮煎饼加上豆沙、蔬菜和肉丝等馅料,再夹上薄饼卷成锥形即可品尝。
4. 豆汁:用黄豆经过长时间的熬煮而成的饮品,因口感酸甜爽口,因此被誉为“老北京成分”。
老北京小吃种类很多,下面我说说我爱吃的这几样。
那时候人们都习惯早睡早起(关键晚上没啥***活动,9点钟以后街上安静极了),清晨起床,对于一碗豆汁,一份焦圈儿、炒肝充满渴望。
老北京美食中的豆汁 ,闻着“酸酸臭臭”的,一旦喝起来就爱不释手,不会轻易放弃了!豆汁的最佳拍档就是焦圈了。它色泽深黄,形如手镯,焦香酥脆,风味独特。
炒肝汤汁油亮酱红,肝香肠肥,味浓不腻,沿碗周围抿一圈,再就着吃一口小包子,满足!
早饭吃完,静谧的胡同口,一声接一声的吆喝声勾起馋虫,“刚出锅的驴打滚哟”!揣着刚跟大人要的零花钱出门,发现玩伴们早已经把小贩团团包围。
“驴打滚”黄、白、红三色分明,煞是好看。咬上一口,豆馅入口即化,香甜入心,心里美滋滋的。
来到北京玩,除了要逛故宫、爬长城、参观各种名胜古迹之外,还要尝尝各种北京的各种小吃,哪里有又便宜又正宗的北京小吃,不得不说北京小吃”个小儿味美不犯愁“!
1、北京西四包子铺
百年老字号的味道!他家包子是经典的老北京酱肉包,包子做得汤汁特别多,面皮薄。每天只限9:30、16:30两个点开卖,排队那是一定的,要二两包子,配一碗炒肝,不到20元,吃的也是贼拉爽!
地址:在西什库大街31-16号,在一个商场里面的美食广场里面。跟着导航很容易就能找到。
2、大兴胡同面茶
应该是北京最好吃的面茶!20多年了,一直这样卖。价格4块、6块,吸溜一大口,一股暖流直抵胃中,口腔中留下了清香、麻酱的醇香,也是很享受的。
谢邀!
北京小吃很多,虽然来北京十多年了,也不是所有的小吃都吃过,也不是所有小吃都能接受。小吃不一定非得去有名的店去吃,高手在民间有时候胡同街边小店让你惊喜。
首先北京烤鸭(超市土特产店袋装的千万别选择),来北京的朋友都会选择,这个味道基本都可以接受,全聚德烤鸭虽然贵,第一品牌的口味还是可以的,吃过大董个人感觉比全聚德好吃。比较大众化的便宜坊,大鸭梨、太熟悉、紫光园……基本都可以。
卤煮火烧,这个大部分人还是可以接受的,比较有名的“小肠陈”十年前吃过一次。后来在十里堡那有一家,忘了叫什么名字了,人多味道非常不错,好几年没去那边了,去年路过想去吃到那已经搬家了。
炖吊子,以猪肠为主猪心、猪肚、猪肺等,没有猪肝,有点像卤煮口味不一样,偶尔吃一次,比较有名的老店也没去过。
炒肝,以猪的肝脏大肠等为主,蒜等为辅料,淀粉勾芡做成,吃早饭的时候吃过几次,味道不错。
豆汁焦圈,“没有喝过豆汁儿,不算到过北京”。如果你有兴趣来北京尝尝这货。本人目前只听过怕接受不了没尝试过。
老北京涮肉,这个适合大众口味。炭火铜锅,清汤,葱、蒜、姜片、红枣、香菇,关键在于小料麻酱,东来顺口福居都去过,味道很好。前几年在廊坊南营那边回民区两家,当天杀的新鲜肉,非常不错。
老北京炸酱面,这个不用说了吧,就两个字,好吃!
面茶没吃过,看着还是没有特别想尝试的欲望。
最正的北京味儿,在一碗咸豆腐脑儿
别说北京的早餐选择少,追求的就是“少而精”,咱讲究着呢。只是,地道的北京早点,
如今不太常在市面上见到了。它们大多隐蔽在街头巷尾的“缝隙”里,“藏”住了外人轻易寻不着的京味儿。
粥、油条、豆浆、羊肉汤、卤煮、面茶、馄饨、糖火烧、焦圈儿、茶汤、山楂糕、炸咯吱、艾窝窝、丸子汤、门钉肉饼、炸灌肠、沙琪玛、驴打滚、豌豆黄、褡裢火烧、糖耳朵、馅饼……
首先不得不说的肯定是爆肚、炒肝和炸灌肠:
炒肝儿
单从外表看,这炒肝和胡辣汤到是有几分相像,但这两者的味道和口感却有天差地别。胡辣汤鲜香麻辣,食材丰富;而炒肝则蒜香浓郁,口感鲜嫩。
将处理干净的肠子切段,猪肝切薄片儿,放入以老抽、料酒、盐、桂皮、大料、葱姜、小茴香等多种调味料制成的卤汤中卤制。
在卤汤中加入水淀粉,搅拌均匀成糊状。再倒入大量蒜粒,熬出蒜香,这炒肝就算齐活儿啦。
炒肝浓郁的汤汁混着蒜粒,肝嫩肠肥,香而不腻,浓稠润口,着实是让人上瘾的味道。一碗炒肝儿就一份猪肉大葱的包子,在北京,这可是最受欢迎的早餐搭配之一了。
爆肚
1、炸酱面是中国传统特色面食。最初起源北京,属山东鲁菜。不过在传遍大江南北之后便被誉为“中国十大面条”之一。
2、驴打滚,是东北地区、老北京和天津卫传统小吃之一,成品黄、白、红三色分明,煞是好看。因其最后制作工序中撒上的黄豆面,犹如老北京郊外野驴撒欢打滚时扬起的阵阵黄土,因此而得名“驴打滚”。
3、烤鸭是具有世界声誉的北京著名菜式,起源于中国南北朝时期,《食珍录》中已记有炙鸭,在当时是宫廷食品。用料为优质肉食鸭北京鸭,果木炭火烤制,色泽红润,肉质肥而不腻,外脆里嫩。
4、豆汁是老北京独具特色的传统小吃,根据文字记载有300年的历史。豆汁是以绿豆为原料,将淀粉滤出制作粉条等食品后的剩余残渣进行发酵产生的,具有养胃、解毒、清火的功效。
5、豌豆黄也称为豌豆黄儿,是北京传统小吃,也是北京春季的一种应时佳品。通常将豌豆磨碎、去皮、洗净、煮烂、糖炒、凝结、切块而成。成品后,外观浅***,味道香甜,清凉爽口。
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