蔡澜推荐北京美食,蔡澜推荐北京美食***

1. 榆林十大名厨排行榜？
2. #暖暖的胃道#北京哪里的涮肉好吃又不贵？

榆林十大名厨排行榜？

一、陈建民

陈建民是中国著名的湖南菜***，曾荣膺“中国餐饮业十大名厨”、“世界名厨大赛金奖”等多项殊荣。他主张“严谨、匠心、创新”的烹饪理念，擅长将湖南传统美食与现代技术相结合，打造出具有浓郁湘味的餐饮新品。

二、徐海生

徐海生是中国烹饪界的***人物，被誉为“中国烹饪界的活化石”。他曾荣获“中华烹饪名师”、“中国餐饮业十大名厨”、“***创新奖”等多项殊荣。他擅长“食物立体主义”烹饪风格，将传统的烹饪手法和现代的科技手段完美结合。

三、张兆林

张兆林是中国烹饪界的***人物，是著名的四川菜***。他主张“以食材为王，以口感为本”的烹饪理念，致力于将川菜的独特风味发挥到极致。他的创新菜品——“麻婆豆腐”、“水煮鱼”等已经成为了四川菜的代表作。

四、蔡澜

蔡澜是中国著名的美食家、餐饮评论家、收藏家和作家。他曾荣获“中华烹饪***”、“中国餐饮业十大名厨”、“世界美食大会大奖”等多项荣誉。他的美食文化观点和独特的品尝方法被广大美食爱好者所推崇。

五、陈晓东

陈晓东是中国烹饪界的创新者和掌门人，他曾荣膺“中国餐饮业十大名厨”、“中国烹饪***”等多项殊荣。他主张“健康、营养、环保、绿色”的烹饪理念，致力于将现代营养学、中医营养学与烹饪相结合，打造健康美味的饮食菜品。

#暖暖的胃道#北京哪里的涮肉好吃又不贵？

做为一个老北京人，好吃还不贵这个要求有点高了，首先不知道您对贵的标准是什么？个人认为把食材买回家自己做肯定好吃而且比较经济实惠，一个人一顿涮羊肉不超25元！

月盛斋这个牌子很多北京人都是比较熟知的！月盛斋的这盒净含量450克羊肉片（一般两个人一顿饭吃一盒就够了）是今天超市搞活动：一次买生鲜够108元送的。听超市工作人员说：月盛斋的羊肉片一般一盒30起到50左右！你看它包装袋子上还写着：中华老字号！而且是清真的，回民朋友也可以吃！

今天工作内容比较多，从超市买的现成的13.98元。其实这个花费确实没啥必要：自己家里放点花椒、大葱、姜、大枣、枸杞、盐、鸡粉等就可以搭配出一个非常好的锅底了！当然，还可以放个西红柿！这里关于锅底我就先不说太多了！总之，这个从超市买的火锅底料钱完全可以省下来的！

老北京传统的人尽皆知的：王致和火锅调料！一袋3.9元，基本很多一个人一袋可以吃三顿。其实，有了买的现成的火锅底料，口味比较淡的人，不沾这个王致和的***小料，在火锅底料里直接涮了就吃，也可以！

这一盒一斤出头的羊肉片才24元，今天超市羊肉片特价一斤21.8元。随便吃吃就买这个价位的没啥问题，若是比较讲究，追求口感的，个人还是建议买月盛斋的或者东来顺的羊肉比较好！

满恒记火锅

京城最地道的***菜馆

老北京涮羊肉，***用铜锅炭火，羊肉讲究肉质细且无膻味，鲜嫩无比，其他食材新鲜。

说起涮肉，似乎从厨者到食客对于一家餐厅的要求就都不会很高，只要菜量够大，价格够实惠，似乎选什么样的食材和出什么样的味道并不显得十分重要。

寒冷的冬天又到了吃火锅的季节了，有什么比大家围坐着桌子中间一口火锅，大口吃肉大口喝酒来的痛快啊，如果赶上雪天就更滋润了，看着外面的雪景，哈气成冰的季节，热气腾腾的吃火锅简直是人生一大快事。北京的涮肉很多，哪些便宜又好吃呢？

1、阿越涮肉

位于安定门大街的这家涮肉是老北京铜锅涮肉，讲究的就是一个清水铜锅，没有麻辣重口的锅底吸引味蕾，吃的就是食物本身的纯真口感。这里的肉和菜都很新鲜，还有套餐可以点，肥牛，羊肉，粉丝，***应有尽有，再来一瓶牛二那真是别提多过瘾了。人均65元。

2、晓林火锅

同样位于安定门内大街，整个门脸给人的感觉就是红红火火，这里主打香辣虾，羊蝎子和鸳鸯火锅，菜品种类特别多，大虾锅特别受欢迎，还包含土豆，青笋等配菜，如果两个人吃，来个套餐就够了。人均69元。

3、北门涮肉

位于地安门东大街，也是一家老北京涮肉馆，腱子肉必须要点一盘尝尝，嚼劲十足还不老。鲜而不腻，方显涮肉的精髓啊。吃完涮肉再来点芝麻酱饼，就再好不过了。人均90元

聚宝源：老北京铜锅涮肉

铜锅碳火滚烫，麻酱、韭花、红豆腐、糖蒜各式各样的调料和刚烙得的芝麻酱烧饼。聚宝源的名声在北京绝对不亚于东来顺，其最大的特点就是经营***美食，除了涮羊肉之外，还有各色的***食物。

聚宝源是一家***老字号,位于北京市著名的***聚集区牛街5号,主要经营鲜牛羊肉、牛羊肉片、酱牛羊肉、羊头肉等各种牛羊肉加工肉食品等。 来北京很多年，吃过了东来顺的涮羊肉感觉也就那么回事，没有传说的中的那么神奇。每天都在电视报纸和美食朋友圈看到聚宝源的各种推荐，有了东来顺的经历，再加上看到各种排队，对于聚宝源也就没有那么多的期待了。

涮羊肉首选的就是手切，手切肉无论哪个羊身上的哪个部位，切成的肉片都必须满足薄、匀、齐、美四个方面的考量，按照不同的部位摆放在盘子里面。

细腻有口感的羊后腿肉，吃到最里面较有弹性，放在盘里面时间长了也没有水渗出来，说明注水和冷冻。鲜红的肉在肌肉之间略微夹杂着脂肪和筋膜，煮熟了粘上老北京的麻酱小料，味道浓郁。

肥瘦鲜明的羊上脑，是羊身上最好的部位，比后腿肉鲜嫩并富有美味感，还有会有吃肥肉的腥膻油腻。