北京最有名的十大特色小吃:第一大:豆汁儿、 第二大:卤煮火烧、 第三大:炒肝、第四大:爆肚、第五大:艾窝窝、第六大:驴打滚、第七大:褡裢火烧、第八大:炒疙瘩、第九大:灌肠、第十大:糖耳朵。
北京故宫的特色小吃主要包括:栗子味小窝头、艾窝窝、绿豆糕、驴打滚、沙琪玛、奶酪、杏仁豆腐、桂花糕、肉沫火烧、马蹄糕、豌豆黄、枣泥山药糕、玫瑰饼、核桃酥、芸豆糕、洁粉梅片、雪花洋糖、花生酪、蜜三刀、糖耳朵、牛舌饼、江米条、门钉肉饼、酸梅汤、小吊梨汤、秋梨膏
老北京杂酱面,豆汁儿,卤煮火烧,冰糖葫芦,驴打滚,艾窝窝,炒肝,爆肚,焦圈,咯吱盒,庆丰包子铺,宫门口馒头,麻酱烧饼,北京果脯,绿豆糕,北京烤鸭,红烧狮子头,面茶,西四包子铺,前门大碗茶,京酱肉丝,涮羊肉,糯米糕,红枣蛋糕,蜜麻花,豌豆黄,茯苓饼,麻团,爆酱麻薯,牛舌酥,羊羹
北京特色小吃有北京烤鸭、卤煮、驴打滚、老北京炸酱面、炒肝、爆肚、涮羊肉、面茶等等。地道的老北京炸酱面味道很讲究,炸酱最重要,首先选用的黄酱要好,其次是炸酱时,火候和配料要掌握好,火候要均匀,炸酱的配比很关键,肉丁肥瘦相间,炸出来的酱香喷喷。
菜码有豆芽、芹菜、青豆儿、黄瓜丝、心里美萝卜丝、***丝、青蒜、大蒜8样。
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