老北京胡同美食,老北京胡同小吃

1. 北京哪里有正宗老北京小吃？
2. 老北京小吃有哪些是吃的时候觉得很平常，回味一下却感觉很有味道的？
3. 萧乾《老北京的小胡同》介绍？

北京哪里有正宗老北京小吃？

要说北京哪里有正宗老北京小吃的话，其实都是分布在四九城的各个地区，很多店家都说自己是老北京小吃其实不然挂羊头卖狗肉的不少味道已经不是从前的老味道了北京人都知道的大概有什么护国寺小吃连锁店，隆福寺小吃连锁店，天兴居包子炒肝连锁店，锦芳小吃连锁店，庆丰包子铺连锁店，白魁老号稻香村还有什么牛记马记杨记很多私营的爆肚豆汁面茶年糕茶汤炒肝卤煮刀削门钉褡裢火烧炸酱面酱菜园子等等太多了还是看你自己喜好你自己觉得哪家对你的口味那就是最正宗。

老北京小吃有哪些是吃的时候觉得很平常，回味一下却感觉很有味道的？

您好。

我在北京呆过两年多，尝过一些老北京小吃，大多因为南北口味差别觉得太重口。

一看到您的问题，却有一种老北京小吃蹭的一下在我脑子里冒出来，那就是老北京灌肠。

我在局气吃的老北京灌肠应该是用淀粉制作的小灌肠，虽然看起来平平无奇，不就是淀粉小块儿油炸嘛，但是入口后那种首先给你齿间酥脆的触感，而后又捎带点儿韧劲儿的嚼头让人忍不住一块儿接一块儿，特别沾了蒜汁儿后带着点儿咸味儿的蒜香让灌肠的风味更加别样，吃了一碟还想再点一碟儿，真的现在一想起来又馋了，哈哈哈。

1、炸灌肠

这个小吃可就历史悠久了，是从明代的时候就传下来的，据说当年老佛爷可是非常喜欢吃的。现如今这道小吃还经过了改良，当年没有植物油都是用猪油炸的，其实吃得多了对身体还是不好的，现在就为了更加的健康改成了植物油炸，口感其实也变得更好了，少了之前比较浓重的腥味。而且这道小吃在做法上也很讲究，切的时候要保证中间厚一点两边薄一点，这样才能确定口感的适中，如果再配上蒜汁就再好不过了。

2、面茶

这个在很早的时候普及度还特别的广，很多人小时候都会在胡同里看到街边小摊上卖这种吃食，很便宜，但十分的好吃，可以当做早饭来吃，不过现在就很少见了，毕竟大部分的地方都不会单独只卖面茶。正宗的做法就是在上面加上一层薄薄的椒盐，口感相当的好，又咸又香，让人赞不绝口，以前大家都喜欢不用勺子直接喝，不过现在就已经没人这么做了。它的做法就是把面粉在锅里翻滚至发黄，然后芝麻也炒黄，再加上一些桂花和骨髓油，放一起搅拌一下就可以了，然后把这些放在碗里用开水冲开，再加一些白糖，味道非常的好闻。

萧乾《老北京的小胡同》介绍？

萧乾是中国当代著名的作家、翻译家，地道的北京人。本书可以说是“老北京”说老北京——原汁原味的北京腔。胡同是北京的一大特色，它记下了历史的变迁、时代的风貌，并蕴含着浓郁的文化气息，好像一座座民俗风情博物馆，烙下了人们各种社会生活的印记。书中，北京的四合院、北京的小胡同、北京的糖葫芦、北京的驴打滚、北京的风土人情，如烟往事，一览无遗。文字生动细腻，真切感人，文风严谨，读之令人沉迷。