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1. 去哪里吃最有老北京味道的小吃？

去哪里吃最有老北京味道的小吃？

如果你准备这个暑***到北京玩，今天推荐的这些小吃一定要去吃！

绝对是北京小吃中的经典！而且不走寻常路，不会大众化！

什么护国寺小吃啊，鼓楼姚记炒肝店啊，咱们今天都不推荐！只说说属于老北京人记忆最深处的美食。

地址： 新街口街道护国寺街85号护国新天地一层临街(护国新天地，平安里地铁站B出口)

这是一家开在胡同里的宫廷点心店。四合院的结构，仿古的装饰，让你进去就置身清朝大院，穿越的感觉特别到位，

铺子里经营的更是传统点心。还有各种***秘方的茶饮。

好味道，好匠心，好环境。

看到这奶茶有没有一种自己是格格的错觉？

爆肚

爆肚是北京风味小吃中的名吃，最早在清乾隆年间就有记载，多为***同胞经营。北京比较有名的有天桥的爆肚石，东安市场的爆肚王、后门的爆肚张，其他还有爆肚杨、爆肚冯、爆肚满等。 老北京有"要吃秋，有爆肚"的说法，而且老人都很讲究在立秋的时候吃爆肚。北京最出名的爆肚有满、张、冯、王等几家。爆肚满在菜市口、爆肚冯在前门外门框胡同、什刹海银锭桥边的是爆肚张。爆肚很讲究，不但有用牛肚还有用羊肚。一般羊肚分为：散丹、肚仁、肚领、蘑菇和蘑菇尖，牛肚分为：百叶、肚仁和肚领。吃爆肚的最高境界是吃肚领，口感很嫩，比肚仁还嫩，但很金贵据说要好几个肚才出那么一盘。吃爆肚应该吃的就是个脆劲儿，嚼在嘴里咯吱咯吱的，但不费牙才最好。而且肚爆出来应该有股清香，闻着跟臭豆腐似的肯定不新鲜。吃爆肚，要就着羊杂汤和烧饼一起吃。京城的几家老字号的爆肚店其实在口感都差不多，区别主要是在调料的配方和切法上。爆肚冯的调料属于北派调料，据说由70多种原料调制而成的。

羊爆肚的吃法在过去很讲究，要按羊肚部位选了加工成肚板、肚葫芦、肚散丹、肚蘑菇、肚仁等，随顾客的选择。爆熟的时间也因部位不同而不一样。近来由于受到欢迎，而且鲜肚货难以保证，象以前分部位供应已经没有了。爆肚除要新鲜以外，功夫在爆上，爆的时间要恰倒好处，爆肚又脆又鲜，吃爆肚的人要是会喝酒，总要喝二两，再吃两个刚出炉的烧饼，特别是老北京有“要吃秋，有爆肚”的说法很讲究在立秋的时候吃爆肚。梅兰芳、马连良、小蘑菇、小白玉霜、李万春等梨园名角就很喜食爆肚。

地址：前门廊房二条 爆肚冯

地址：什刹海前海东沿17号 东兴顺爆肚张

茶汤

北京传统风味小吃。茶汤味甜香醇，色泽杏黄，味道细腻耐品。 清嘉庆年间的《都门竹枝词》中有“清晨一碗甜浆粥，才吃茶汤又面茶”。老北京讲究喝前门外的聚元斋和天桥的茶汤李。

说起北京城里地道的小吃，有几个地方还是值得去吃的。如果想品尝老字号的，那就得到巷子里面去寻找，下面介绍几家供大家参考。

护国寺小吃店：这是北京传统的小吃，以清真小吃为主，这里也是老北京人经常光顾的地方。老北京特色小吃店，品种"很全"，价格也"公道"。豌豆黄"细腻"，面茶"香气扑鼻"，奶油炸糕"百吃不厌"，还有驴打滚、羊杂汤、豆汁等，"好东西太多了"。虽说小店"没什么环境可言"，一到饭点人就"满满的"，但正是身处这样的地方，看"许多老爷爷、老奶奶，喝着豆汁，吃着焦圈"，才明白原来"平淡也是一种幸福。地址，西城区地安门外大街180号。

隆福寺小吃街：隆福寺小吃店位于北京市东城区东四的小吃街，是老北京最著名的老字号之一。这里有各种京味小吃，奶油炸糕、豌豆黄、面茶、驴打滚、羊杂汤、爆肚、炸糕、糖耳朵、糖火烧、豆面丸子、炒疙瘩、豆汁、糖卷果、八宝粥、豆腐脑。

最正宗京味美食当然非白魁老号莫属，除烧羊肉外，酱羊肉、酱牛羊杂碎、酱鸡也颇具特色。他们的拿手菜烧锅羊肉、香酥羊肉、扒羊肉条以及烧肚饭、灶条汤等，在京城颇有名气。

此外，隆福寺的丰年灌肠很值得品尝，炸的焦脆的灌肠蘸着蒜汁那叫一个香。

后海九门小吃：年糕钱、奶酪魏、羊头马、爆肚冯、褡裢火烧，户部街马记月盛斋、豆腐脑白、小肠陈、茶汤李、恩元居、俊王-德顺斋烧饼，味道比较地道。

想感受真正的北京小吃文化建议去一些老字号，感受会比较真切。

姚记炒肝店，鼓楼大街店。这家姚记炒肝负有盛名，***访华时还来此品尝过呢！炒肝欠汁厚厚的，蒜香浓郁，肠肥味美，包子、卤煮味道都不错。

文宇奶酪店(南锣鼓巷店)，是南锣鼓巷上的"小小神店"，店里最招牌的是原味奶酪，是北京传统奶酪。

全聚德烤鸭店，来北京一定要吃全聚德烤鸭，虽然价格贵一点，确实是好吃。建议品尝极品烤鸭。这里的菜品都和鸭有关。极品烤鸭鸭皮入口即化，色泽鲜亮，肉质鲜嫩。其他的菜品如鸭胗，芥末鸭掌，火燎鸭心，盐水鸭肝等都特别的好吃。地址：东城区前门大街30号(近前门步行街)

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我是土著北京人，看了答题区里的评论，讲句真心话，老北京吃食真是快失传了，而且大多数的味道已经和我小时候，无法比拟，所以说正宗已经是谈不上了。即便如此，还是可以推荐几个地方，有时间可以去试一试：

1️⃣护国寺小吃，这是评论区里答得最多的，现在护国寺已经形成连锁，以前只有阜成门桥那一家，我小时候住在附近，最喜欢吃的是面茶，前段时间有去过分店，只能说也就是过去口味一半功力吧。推荐的有豆汁，烧饼牛肉、麻团等。

2️⃣姚记炒肝，这家店是网红店，去的人比较多，也是连锁经营的，特别是鼓楼西大街那家，据说人多的时候，排队都要1小时起的。说起那里的炒肝，包子是绝配，但那里的包子油量不小，对有减肥需求的人来说，还是少吃为好，偶尔去解解馋还是可以的。

3️⃣稻香村，论起糕点，北京的驴打滚、豌豆黄都是比较有名的，但是北稻里的蛋糕自打咸丰年间就有了，是出了名的老字号品牌，我在那里工作过，有幸去过两次工厂，凭心论那里的蜂蜜蛋糕真是好吃，特别是刚出锅的，香软可口。但是运输到店里，味道还是略有差别的。有朋友会说，那西式的好利来店里，也有蜂蜜蛋糕，我可以很负责任的说，两家的味道有很大差别，喜欢吃哪一家的，就看食客的喜好啦。北稻的京八件是赠送朋友的好礼，我没有吃过，应该和我小时候是一样的，里面8种糕点，有兴趣的可以去看看。

4️⃣北京烤鸭，说到这里来北京的朋友，都知道全聚德，但是近几年新派烤鸭冲击市场，逼的全聚德不得不转型，连服务费都免了。其实烤鸭的做法，几家店是有区别的，属果木烤制最香，再说酱料，全聚德的味道确实不错，也很独特，去尝尝也未必不可。如果喜欢吃烤鸭的，可以再去四季民福和大董两家，味道都不错，关键是没有全聚德的油腻感。

4️⃣炸酱面，很遗憾你在北京，已经很难吃到正宗口味了，以前北京还有几家炸酱面馆，也都纷纷不做了。我吃过几家，味道确实一般，最主要的是，他们下料太少，而且用酱不纯，当地人是不认同这种口感的。但是我听一个朋友说过，煤市街里有一家味道还算不错，在一个小巷里，真可谓酒香不怕巷子深啊！

希望我的回答可以帮到你，欢迎你能关注我，一个有着7年自驾经历，爱讲故事，甩鸡汤的旅行达人。

一提北京小吃，那真是多了去了，但我认为经典的也就不出十种吧，就这十种还是有人欢喜有人“恨”。喜欢的自然是老北京，“恨”的大多是非京籍人士。其实也不能说恨，准确地说是不大喜欢罢了。譬如豆汁儿，有的人真的是接受不了，我知道的有的北京人也会躲得远远的。

听过一个关于豆汁儿的笑话，说一个[_a***_]人来北京出差，吃早点，点了一份以为是豆浆的豆汁儿，老哥心眼好，结账的时候把老板拉过来附耳小声说：老板，您这豆浆别卖了，都馊啦……

其实豆汁儿真的是好东西，它和豆浆不同，豆浆是黄豆研磨，豆汁则是绿豆发酵后的，但吃法一致，都是可以冷食和热食，尤其是夏天，一碗冰豆汁下肚，那是相当败火。喝豆汁必须配焦圈，外加一叠咸菜丝，想着都美。你不妨可以尝试一下，万一喜欢呢。

北京卖豆汁的地方很多，要我推荐就老磁器口豆汁店吧，天坛北门对面有一家，正好逛逛天坛。

说完豆汁，还是要说说卤煮火烧，喜欢下货的朋友一看这四个字估计就如我般走不动道了。但这亦有很多南方人吃不惯，像广东、香港朋友来，吃了一回纷纷摆手，再也不吃了。

无碍，我觉得喜欢卤煮的人一定比爱和豆汁的人多，大可以试一下。北京卖卤煮火烧的地方就更多了，每个好吃卤煮的人都会有一两个固定的地儿，因为味道对了自己的喜好。我之前一直在石佛营附近一家叫“晴源天地卤煮小吃”的店吃，从每碗11元吃到每碗22元，历时好几年的粉丝，后来搬走了，现在好像在常营天街附近，名字也改成了“京东晴源卤煮店”，有时间去吃一回，保你值回票价。

还有一样也必须说一下，爆肚儿。不是有个谜语的谜面是“北京晚高峰的交通”么，打一样小吃，说的就是它——爆堵（爆肚）。