昆明到北京美食烤鸭,昆明到北京美食烤鸭怎么走

1. 云南的宜良烤鸭名气不及北京烤鸭，那吃起来好吃吗？
2. 北京烤鸭和广东烧鸭，哪个好吃？两者有什么区别？

云南的宜良烤鸭名气不及北京烤鸭，那吃起来好吃吗？

感谢邀请～作为地道云南人和烤鸭的忠实爱好者，必须要好好回答这个问题。

1、始创时间不同：

北京烤鸭源于南北朝时期，年代久远，很早就被作为宫廷菜肴，盛名已久。宜良烤鸭始创于明朝，比较晚而且是在北京烤鸭制作流程上的改良版，因此没有北京烤鸭那么有名。

2、制作方法不同：

北京烤鸭选优质北京肉鸭，用果木炭火烘烤（有些不用明火）制而成，烤前还要在鸭肉表皮吐沫酱料，力求达到肉皮香脆，肉质多汁嫩滑的口感。而宜良烤鸭选用云南本地土鸭，用松木树枝加松叶烤制（带有明火），酱料烤前就腌制入味，整鸭烤制力求鸭肉外焦里嫩，并带有松叶清香，追求鸭肉的松嫩多汁的口感。

3、吃法不同：

北京烤鸭主推鸭肉，主要吃带有脆皮的肉片，因此吃之前要配薄饼和大葱卷着吃，丰富口感和解腻。而且北京烤鸭骨架另作，增加吃法，形式上要高端，丰富一些。

宜良烤鸭为了保留，松叶烤制的清香整只食用，吃的时候直接一些，直接砍剁成小块，撒上芝麻，沾椒盐或辣椒面，吃的时候比较豪气，加上土鸭个头小肥油不多，因此不会感到油腻。

答案是肯定的，宜良烤鸭真香呀。不信，让我给大家说说吧。北京烤鸭最为出名的是全聚德，这可是出名的呀，中华老字号，用于商务宴请最好了。北京烤鸭是京菜的代表之作了。吃的时侯，师傅会把烤熟的鸭子用刀一片片贴下来，然后和葱白一起用荷叶饼卷起来，蘸上酱料就可以吃了，味道却实不错。
而云南宜良的烤鸭(其实是烧鸭)与北京烤鸭从烤制、食用等都有许多不同之处。首先宜良烤鸭是用云南松的叶子(当地叫松毛)和云南松的树枝烤制的，本来云南松就有一种特有的香味。而鸭子又是宜良本地饲养的麻鸭，基本上喂粮食。云南松十麻鸭成了烤制鸭子的秘方，你说这两种材质放在一起，烤出的鸭子能不好吗?第二宜良烤鸭吃法比较豪爽，将烤熟的鸭子直接用刀斩成小段(刚出炉的鸭子不能立即用刀斩小，要等热气退后)，装入盘中蘸食甜酱或是椒盐均可，主要是个人口味了。说了这么多，你觉得宜良烤鸭如何?宜良烤鸭在昆明也算是有名的美食了，在宜良当地大部份餐厅都有售，而最正宗的要数兰老鸭也就是学成饭房，位于老石安路与昆石交叉口;而叧一家叫李记烧鸭，位于水泥厂宿舍旁的农贸市场旁。记住了吗？

谢谢邀请，收到邀请不知道该如何回答问题，确切说没吃过宜良烤鸭，收到邀请在百度查知道宜良烤鸭有600年历史，如此悠久历史一定很好吃，只可惜无缘吃到对我这个吃货来说太遗憾了！！！烤鸭是我的最爱，我在这里说一下我对烤鸭有多喜欢吧，最疯狂的事也是吃烤鸭，为了吃到最正宗北京烤鸭，早上坐火车到北京，只是要赶上中午能在全聚德吃烤鸭，下午再坐火车回来，也许有人说这很平常，到对我挣钱不多工薪阶层来说太奢侈啦，忍不住啊！忍
不住！

北京烤鸭和广东烧鸭，哪个好吃？两者有什么区别？

每次到广东出差，必吃广东烧鸭，可以说百吃不厌。

广东美食特备多，都很好吃，但我最喜欢吃的还是烧鸭。

北京烤鸭吃了几次就不想在吃了，是在王府井的那个老店吃的。

我感到广东烧鸭的味道特别好，从里到外都有味，还有一个特点，就是脂肪层薄，油少。而北京烤鸭油较大。

广东烧鸭是切块吃的，味道足，可能和鸭里鸭外的味道都能入口有关，啃骨头也是一种享受过程。

北京烤鸭肉剔出来了，除了皮焦以外，切片的肉片几乎没味，貌似少了啃骨头的乐趣。

最近在北京一个不大的饭馆吃了一次广东烧鸭，味道比广东的差的太远，鸭肉很厚，不像广东的鸭子肉薄一些，容易入味。我想，一个原因是配料腌制技术问题，另一个可能是鸭子品种问题。

曾经买过一只广东烧鹅，没吃完，扔了，主要是油太大了，并且味进不到鹅肉里面去。有点类似于北京烤鸭。肉厚就不容易进味。从此再不愿吃烧鹅了。

以前去广州，大街小巷随处可见烧鸭摊，最近去好像很少了，街道改造的宽阔漂亮了，但原来的那种亲切的民俗味、生活味却很少了。

好怀念以前老广州的市井风貌，可惜，不会再有了。

肯定吃广州的。北京烤鸭，只能当场吃皮，鸭肉有腥臭味，而且太油，没法单独吃，也就是营销可以，绝对不会有第二次。广式烧鸭烧鹅，皮脆，肉香，不用沾汁也非常好吃，是属于口口相传，无需营销策划

本人广东人在北京工作过十多年、如果只吃鸭肉广东烧鸭胜一筹、因为广东烧鸭经过填料腌制、腌制的香料和味料有十多二十种、香料配搭合理、调味品追求高品质，执著到酒的品种都被固定、所以出品味型基本一致，烧的过程也讲究皮酥脆，肉熟而不老，相比于烧鹅又价格亲民，所以在快餐行业占据很大市场，被挑剔的老广们所接受。

而北京烤鸭的吃法就比较复杂、会配上鸭饼黄瓜大葱鸭酱等食用、口感比广东烧鸭丰富、但是味型比较单纯，主要是突出鸭皮的酥脆不腻，鸭饼的韧度合适、一个鸭卷有肉有菜有面食，其实跟广东烧鸭单纯作为一个肉菜不大适合放在一起比较。北京当地的烤鸭一套下来有几十到几百都有、加上国内国际上的名气、性价比就各不相同了。

没有吃北京烤鸭之前十分期待尝试尝试，那一多半是受因为媒体大力渲染，北京烤鸭怎么怎么的美味，而南方的烤鹅烤鸭也是从北京烤鸭流传过来的云云。于是乎期盼吃上北京烤鸭竟然成了我的人生目标之一。

十年前去北京，终于如愿以偿，能与心仪已久的名扬天下的北京烤鸭相见了，那真的是相见恨晚啊，服务员说别急，我来教你怎么享用这烤鸭。接下来的程序大家伙都知道了，第一是麻烦，一块薄饼包着七八样东西往嘴里塞。第二是不习惯，大葱是生的，沾着浓浓味道的甜面酱，这哪里是吃烤鸭？？分明就是吃甜面酱拌大葱！

我不干了，烤鸭留下，配料统统拿开，我只吃鼎鼎大名的片皮鸭！但是失望之极，烤鸭皮和鸭肉没有了甜面酱的咸味***，更加的索然无味，因为鸭子本身的味道就偏淡，那是为了配合甜面酱的咸味。结果吃了两块就完全不想再吃了。坐在那里呆呆地看着那盘思念很久的北京烤鸭，心里却在深深地怀念让人馋出口水的味道独特的美滋滋的广州烤鸭。

一回到广州，第一件事就是立马买一只正宗的广州烤鸭，大快朵颐！

广州烤鸭和北京烤鸭，不管他的历史渊源如何，今天的它们完全不是一个体系。不能说谁好谁不好，事实上是各有各的市场，各有各的爱好群体。就我自己而言，我还是喜欢夹一块广州烤鸭入口，闭上眼睛细细地品尝它那独特的广式风味。

北京烤鸭，相见不如不见，不见还有深深的思念，见了竟然成了永别。

我是北方人。我比较喜欢北京式的烤鸭。因为我喜欢鸭皮酥一点，还喜欢片皮鸭跟面酱的搭配。一口下去有鸭皮酥，鸭肉嫩，鸭油和面酱混合很香，饼皮有韧劲，还有瓜条葱条的清香。

广东烧鸭也很好吃，肉又厚又香，有填料的味道渗进肉里。多汁，有嚼劲。来点汤汁配米饭我也是很喜欢的。感觉这两种鸭的吃法代表了南北不同的口味。说不上哪个更好，只是看每个人的爱好了。