北京朝阳门美食小吃,北京朝阳门美食小吃推荐

1. 东四街美食？
2. 北京小吃门钉肉饼怎么样？

东四街美食？

北新桥卤煮老店

这家的卤煮也是老字号啦。路过门口的时候总能看见里面排着队等卤煮的人，越晚人越多。

店里还有卖黑加仑，小时候喝的那种汽水，适合怀旧。

地址：东城区东四北大街141号(近如家北新桥店)

推荐菜：卤煮火烧、麻辣烫

东四民芳

33年的老馆子，住在附近的老街坊都习惯来这儿吃饭，只是到了饭点就要排位~芝麻酱糖饼，是必点的主食，

北京小吃门钉肉饼怎么样？

门钉肉饼，也叫门丁肉饼，它是北京的一种正宗的传统小吃，这个名字听起来有点俗，但是很形象。因为，这个肉饼做出来，看起来很厚实，样子很像古代城门上一个个凸起来的顶帽，由此就被北京人这么叫了。

老北京的门钉肉饼，做出来油拉拉的，一点不吝啬。而且因为是牛油，饼子上的油很容易凝固，所以必须要趁热吃，才比较好，但是要注意的是不能太急，因为会烫嘴的。还有，吃门钉肉饼的内行人和外行人会很不一样。老北京人在吃的时候，会淋上一些醋，因为这样既能除油腻的味道，还能加上一丝醋酸，这无疑能增添更美的口感。

门钉肉饼和普通的馅饼不一样的地方就是，一般的馅饼大都是扁的，而门钉肉饼则很厚，高约三公分，直径为五公分，看起来像个圆柱体。

传统的肉饼馅儿使牛肉大葱，但是门钉肉饼却很讲究，用的是牛肉的上脑和鲜嫩肥瘦相间的部位，然后剁成馅，再用香油、洋葱、鲜姜、花椒等辅料搅拌、皮薄馅足，外焦里嫩，咬一口，鲜汤直往外冒，难怪成了一种美味小吃了。

时到如今，老北京的门钉肉饼老字号的招牌店面还有那么几家，比如门钉李、白魁老号，以及隆福寺的“丰年灌肠号”等到。此外，朝阳路附近也有一家，做的门钉肉饼也是极佳，正因为如此，慕名而来的人极多，一般都没座儿，所以，要想迟到正宗的门钉肉饼，得及时抢座啊。

美食物语

门钉肉饼是老北京的传统小吃。“门钉”之名据说是源于故宫午门大门上锃亮的大门钉，有吉祥好运的寓意。门钉肉饼吃时先咬一小口面皮，让热气散散，然后吸着汤汁就着皮馅一起品尝。更多美味食谱及优质食材请关注公众号「龙江好味道」

主料

面粉150克

水115毫升

牛肉馅250克

配料

葱末200克

调料

香油10毫升

姜末10克

不管您是老北京人还是新北京人，或者只是对北京的吃喝感兴趣的外地人，都一定听说过一道老北京特色美味——它像馅饼而比馅饼敦实，像生煎包而比生煎包多汁，它就是——门钉肉饼。

说起门钉肉饼的来历，大概有两种传说，都和慈禧太后有关。一种说法是太后出游时看到城门上的门钉说：“咱们就吃这个吧”，于是厨子灵机一动做出来门钉那么大的肉饼。还有种说法是厨子为了讨好太后做了肉馅的点心，太后吃了以后很高兴，问点心叫什么，厨子临时想到了这么一个名字。

您好，很高兴能够回答您的这个问题，要直接问北京小吃门钉肉饼怎么样，那么我可以非常明确的告诉您，它非常好吃，外焦里嫩，并且汤汁浓郁，鲜香美味。

北京民间传说门钉肉饼名字的由来和慈禧老佛爷有关，在清末的某一天，御厨们给慈禧老佛爷专门研制了一种类似于蒙古馅饼的点心，老佛爷吃后，感觉非常好吃就问起名字，当班太监看饼的外形与城门上的门钉相似急中生智回答道“这叫‘门钉肉饼’”。门钉肉饼就这样诞生了。这个故事虽然无从考证，但是这肉饼的形状却真的和门钉很相似，我从很小的时候就吃过门钉肉饼，而且是一吃之后就难以忘记，长大后从事了餐饮行业，从一位正宗的老北京师傅那里学来了制作门钉肉饼的技术，今天我就将它拿出来分享给大家，希望大家喜欢

所需原料：牛上脑肉、生牛油、姜、葱、黄酱、花椒、大料、面粉 （一半标准粉、一半富强粉） 调料：酱油、盐、香油

具体做法：第一步，标准粉和富强粉掺合在一起用开水将一半烫熟，然后加冷水和成面团醒发三个小时备用。

第二步，花椒、大料、葱姜用开水泡开晾凉，上脑肉用刀剁碎，生姜切末一起放入、黄酱用花椒水化开放在肉馅中，加酱油调色，加盐调味搅拌均匀，最后将搅碎的牛油一起放入肉馅当中淋香油进冰箱里冷冻一个小时，最后拿出撒大葱花（加入适量的牛油可以使肉馅里汤汁浓郁不至于太柴）

第三步，面团揪剂子擀成圆饼放在左手手心里，右手用馅尺往里填馅，（肉馅的量大概是面皮的一点五倍）双手相互配合将其封口，最后放在电饼铛上煎成两面金黄即可。

好了，今天的回答就到这里了，更多的美食资讯和做菜窍门请大家关注我的同名头条号 谢谢大家。